3 註解
α-澱粉酶抑制劑指能抑制α-澱粉酶的抑制劑。如鏈黴菌YM-25菌株產生的hairm；鏈黴菌S. corchoruchii菌株產生的paim以及鏈黴菌S. dimorph ogenes菌株產生的萃他丁（trestatin）等都是α-澱粉酶抑制劑，它們對不同來源的α-澱粉酶均顯示出強的抑制作用，但不抑制β-澱粉酶和β-糖苷酶。以萃他丁爲例：它含有A,B,C三個組分的α-澱粉酶抑制劑屬於低聚糖同系物。它是無色粉末，紫外光譜呈末端吸收，對蒽酮、酚-硫酸呈陽性反應，對坂口、紅四唑呈陰性反應。Trestatin對豬胰α-澱粉酶、麴黴α-澱粉酶、枯草桿菌α-澱粉酶都有抑制作用，但不抑制β-澱粉酶和β-葡萄糖苷酶。