牙，解剖學同名器官。中醫認爲：牙齒，骨之餘，腎之標寄於齦。髓之所養，故隨天癸之盛衰也。人之天癸又與腎氣相關，故牙和腎氣的盛衰又有密切的關係。腎氣健旺則齒牙堅牢，反之腎氣虛衰則齒牙浮動，作痛不已。又《外科大成》卷三：“（牙齒）當門爲齒……兩傍爲牙。”
牙（teeth）是人體最堅硬的結構，嵌於上、下頜骨的牙槽內。呈弓狀排列成上牙弓和下牙弓。牙具有機械加工（咬切、撕裂、磨碎）食物和輔助發音的作用。
牙的形態分部
牙按形態可分爲牙冠、牙根、牙頸。
牙的構造
牙的構造包括牙質、牙釉質、粘合質。牙質爲主體，牙釉質覆蓋於牙冠表面，粘合質也稱牙骨質，包在牙根、牙頸周圍。
牙的形態、構造
牙齒嵌於牙槽中 共分三部冠根頸
牙質構成牙主體 根頸骨質包一層
釉質覆於牙冠上 瓷白光亮最堅硬
牙髓位於牙腔中 根尖小孔牙槽通
齲洞加深及牙髓 三叉神經傳劇痛
牙的名稱及排列
乳牙（圖2-13）共20個，上、下頜左右各5個。恆牙（圖2-14）共32個，上、下頜左右各8個。臨牀上爲了便於記錄病牙的位置，常以“
”符號劃分四區表示上、下頜左、右側的牙位，並以羅馬數字（乳牙）或阿拉柏數字（恆牙）分別表示從中切牙至最後磨牙的序號，如“
”代表右上頜的乳尖牙；“ 
”代表左下頜第
一恆磨牙。
圖2－13乳牙的形態、名稱
圖2-14 恆牙的形態、名稱
(1)乳牙的排列：
右上頜 Ⅴ Ⅳ Ⅲ Ⅱ Ⅰ│Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ 左上頜
右下頜 Ⅴ Ⅳ Ⅲ Ⅱ Ⅰ│Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ 左下頜
Ⅰ—乳中切牙 Ⅱ—乳側切牙 Ⅲ—乳尖牙 Ⅳ—第一乳磨牙 Ⅴ—第二乳磨牙
(2)恆牙的排列
右上頜 8 7 6 5 4 3 2 1│1 2 3 4 5 6 7 8 左上頜
右下頜 8 7 6 5 4 3 2 1│1 2 3 4 5 6 7 8 左下頜
1—中切牙 2—側切牙 3—尖牙 4—第一前磨牙 5—第二前磨牙 6—第一磨牙 7—第二磨牙 8：第三磨牙
牙的萌出
牙的萌出
生後六月始萌發 一歲左右已有八
三歲以前要出齊 六到八歲換恆牙
牙周組織
牙周組織包括牙周膜、牙槽骨和牙齦三部分。牙周膜是介於牙和牙槽骨之間的緻密結締組織，藉之將牙和牙槽骨緊密結合，固定牙根，並能緩解咀嚼時的壓力。牙槽骨是牙根周圍牙槽突的骨質。牙齦是緊貼牙槽骨外面的口腔粘膜，富含血管，其遊離緣附於牙頸。