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正確認識膳食纖維我國膳食纖維產業前景預測
對於膳食纖維，很多人和我一樣，有很多疑問。由於膳食纖維所包括的組分非常複雜，而所用的檢測方法至今尚未標準化，因此它的準確定義也未能確定。但作爲“第七大營養素”，膳食纖維優越的生理功效和加工特性正在被越...
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膳食纖維在人體健康中的作用
膳食纖維是指食物中所有的不能被人體胃腸道消化酶消化吸收的非澱粉多糖類［1］。它包括纖維素、混合鍵的β-葡聚糖、半纖維素、果膠及樹膠。它們雖不能被人體吸收，但都是維持身體健康所必需的。廣泛存在於蔬菜、水果...
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4．4膳食纖維和一些疾病的關係
4．4膳食纖維和一些疾病的關係 由於人不能消化和利用膳食纖維，所以長期以來認爲它們除增加腸蠕動，防止便祕外，別無他用。1956年Cleave提出發達國家中的某些疾病由於食物中除去大部分膳食纖維（以精白麪粉和蔗糖作碳...
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膳食纖維能防癌嗎，可供食用的食物纖維有哪些？
...維素、半纖維素、木質素、果膠等。營養學上統稱之爲“膳食纖維”，也有人稱它爲第六營養素。 食物中粗糙的纖維物質有通大便的作用，缺少它就會便祕。它還能增加食物咀嚼的時間，促進消化液分泌，有利於食物消化。...
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膳食纖維與腸道功能
近20年來，膳食纖維(Dietaryfiber,DF)的功能在營養學領域受到極大的關注，對其理化性質、生理作用以及對人體健康與疾病的關係進行了廣泛深入的研究［1～3］。現僅就DF對腸道的功能方面的作用綜述如下。 1 膳食纖維的概念...
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英紐林菊粉產業萬噸級菊粉生產線盤活新農村經濟
...均年攝入菊粉或低聚果糖近1000克。我國至今未將菊粉等膳食纖維或益生元，以立法的形式，添加到奶粉等食品中。這使得菊粉的食品添加應用，在我國遭遇“困境”。近年來，我國逐漸加強了對“益生元”“益生菌”的認識，...
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新一代水溶性膳食纖維—胡蘆巴膠的研究進展
膳食纖維（DietaryFiber，簡稱DF）由於其對人體有着重要的生理功能而被譽爲第七營養素。膳食纖維大致可分爲兩類:不溶性膳食纖維和水溶性膳食纖維。前者的典型例子爲纖維素，後者包括一系列多糖，如胡蘆巴膠、瓜爾豆膠、（...
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山東省千佛山醫院住院患者膳食狀況調查和分析
...脂肪攝入量。適當增加飽和脂肪酸和膽固醇攝入量。鈣、膳食纖維、維生素B2、鐵、鋅、銅、錳、維生素E、硒、鎂、尼克酸、維生素A等普遍應該適當增加相應食物的攝入量。輕度消瘦發生率爲7.9%，較低;肥胖發生率9.21%。有17.11%...
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急性心肌梗死患者飲食護理的研究現狀
...排便會增加心臟負荷，甚至導致生命意外。增加飲食中的膳食纖維和保證飲水量是預防便祕的一項有效措施［3］。由此可見飲食護理在AMI的治療中起着重要作用。1營養評估1.1飲食習慣評估包括每日進餐次數、用餐時間長短、進...
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通便妙法！長期“便祕”百試百靈
...爲不良的飲食習慣、生活方式、心理因素等。 （1）膳食纖維攝入不足 隨着我國經濟發展和生活水平的提高，人們增加了動物性食物的消費，雞、鴨、魚、肉等葷食喫得越來越多，穀類食物喫得越來越少，且以精米、精...
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小麥麩在預防結腸癌發生和發展中的重要作用
...，易產生致癌物質〔3〕。結腸腸道中一些有益菌能利用膳食纖維(如小麥麩等)產生短鏈脂肪酸(如乙酸、丙酸、丁酸等)。這些短鏈脂肪酸特別是乙酸能降低結腸腸道pH而抑制結腸腸道腐生菌的生長。實驗表明〔4〕，小麥麩有顯著...
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4．5膳食中碳水化物的來源
...有五大類：穀物、蔬菜、水果、奶和糖。穀物中除澱粉和膳食纖維外，還有蛋白質、礦物質和維生素。薯類、豆類和植物的根和塊莖都是澱粉的來源。所有蔬菜都有纖維素、蛋白質、礦物質和維生物。豆類還有脂肪。水果中有葡...
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糖尿病腎病患者的飲食治療
...感興趣。流行病學的調查與研究提示，飲食過於精細而致膳食纖維攝入不足可能是糖尿病、冠心病、結腸癌、直腸癌等患病率升高的直接或間接原因。因此，改變飲糖上升及改善葡萄糖耐量的作用，在這方面可溶性膳食纖維的效...
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4．1碳水化物的分類、結構和性質
...澱粉、糊精、糖原三類。組成雜多聚糖的不止一種單糖，膳食纖維屬這一類，除纖維素外，膳食纖維還包括半纖維素、果膠、藻類、木質素。 （5）糖脂糖和脂質的結合物稱糖脂。簡單可分兩類：腦苷脂和神經節苷脂。 ...
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體內朝陽恆生液動物通便功能實驗研究
【摘要】目的瞭解植物提取膳食纖維水蘇糖產品潤腸通便功能情況。方法採用動物功能學試驗。結果該產品經動物通便功能試驗，體現小腸運動和排便功能與對照組有高度顯著性差別。結論根據《保健食品檢驗與評價技術規範》...
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能全力在臨牀中的應用及護理措施
...用的腸內營養製劑如大元素、能全素、百普素等均不含有膳食纖維，使用初期易發生腹瀉，長期使用易導致便祕;而能全力內含豐富的大豆多糖纖維(每1000ml中含15g)，在結腸中經厭氧菌分解發酵，產生極易吸收的短鏈脂肪酸，同時...
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食用魔芋對2型糖尿病血脂異常及胰島素敏感性的影響
...高脂血症者，食用魔芋具有低熱卡、低脂肪、低蛋白、高膳食纖維和膨脹係數大等特點［3］，葡甘聚糖含量爲75%～80%［4］。每百克魔芋精粉營養成分:蛋白質5.8g，脂肪0.1g，膳食纖維76g，碳水化合物爲零，熱量100.4J［5］;此外，...
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發掘小麥中的“軟黃金”
...說。糊粉層是小麥籽粒中極富營養的部分，富含蛋白質、膳食纖維、B族維生素和多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鋅、硒等爲人體所必需，是對抗富貴病的理想主食來源。但糊粉層與小麥皮層緊密粘連，極難分離，所以在制面粉的...
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糖尿病腎病血透患者營養護理干預的臨牀意義
...以便了解患者營養情況並及時給予處理。 2.4合理食用膳食纖維 由於限制鉀的攝入，往往容易導致膳食纖維的不足，引起便祕。所以攝入膳食纖維必要量20g/d，以促進腸蠕動，防止便祕。某些膳食纖維與膽酸鹽和食物中的...
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內蒙古民族大學蒙古族學生膳食營養狀況調查
...宜攝入量(AI)。蒙古族男女學生膳食中存在的共性問題是膳食纖維、維生素C及鈣不足，脂肪類食物來源比例不合理。蒙古族女生膳食蛋白質質量尚可，但數量不足，膳食中能量、鐵、鋅、維生素B2攝入不足，維生素A和維生素B1攝...
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抗性澱粉臨牀降糖降脂效果觀察
...的主要防治措施之一。大量的研究已表明，增加食物中的膳食纖維可以降低糖尿病患者的空腹及餐後血糖，延緩病人的飢餓感［2］。抗性澱粉被FAO認爲是膳食纖維的一種，我們在前期動物實驗已證實抗性澱粉Hi-maize1043可改善胰...
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甘薯高值化利用技術助力產業發展
...該成果整體技術處於國際先進水平，其中篩分法制備甘薯膳食纖維及磷酸氫二鈉法提取果膠的連續化生產工藝、酶法制備葡萄糖產業化技術等達到國際領先水平。據木泰華介紹，該成果針對甘薯澱粉生產過程中長期存在的加工技...
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紹興市小學生膳食及營養健康狀況
...、維生素E、鐵、銅、磷、硒、碘攝入量基本達到RNI，但膳食纖維、維生素A、維生素C及鈣攝入量不足，碳水化合物偏低，脂肪攝入量偏高。學生營養不良率爲15.29%，肥胖率爲11.61%，貧血率爲4.48%。結論紹興市小學生膳食結構不盡...
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42.2食物成分表
...析方法的缺陷而引起。例如用酸或在鹼處理食物可以算出膳食纖維的含量，而Southgate的酶學方法則給出完全新的膳食纖維數值。還有，食物成分表上的數值一般爲平均值，在不同區域或季節的特殊情況下，該表的食物營養素含量...
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我縣三年來幹部職工體檢結果分析
...應多選用抗氧化能力強、葉綠素含量高、高維生素C、高膳食纖維的蔬菜，這些蔬菜有利於消除體內的自由基，增加胃腸蠕動，將動物蛋白在體內代謝所產生的部分毒素物質排出。 2.4.2對於膽固醇、甘油三酯兩項均高的患者，...
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心血管疾病的膳食護理策略
...高的水果不宜過多食用，如甘蔗、葡萄乾、蜜棗等。富含膳食纖維的水果及蔬菜能夠明顯增加飽腹感，故尤其適合肥胖患者食用，能夠達到控制飲食攝入量進而有效控體重增長的作用。 3.2心血管患者的膳食應當如何烹飪在臨...
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高纖維麥麩治療便祕和預防腸癌
【摘要】小麥麩皮中含有大量的膳食纖維，可利用其不溶性纖維膨化作用，促進排便解除便祕症狀，抑制結腸中易生致癌物的腐生菌生長，阻斷致癌物的產生，達到預防腸道癌症的效果；其對降低血膽固醇、高血脂、高血糖、高...
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高血糖患者的合理飲食
...面等，因爲這些食物中有較多的無機鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對控制血糖有利。 2血糖高患者的蛋白質來源 大豆及其豆製品爲好，一方面，其所含蛋白質量多質好;另一方面，其不含膽...
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酒精性脂肪肝患者血脂質與載脂蛋白的變化及飲食治療
...的質和量,給予適量脂肪,補充足夠的維生素、微量元素和膳食纖維。同時戒酒,改變不良飲食習慣。 3.1控制熱量攝入從事輕度活動、體重在正常範圍內的脂肪肝患者每日供給30～35kcal/kg,以防止體重增加,避免加重脂肪堆積。對...
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4．3碳水化物的生理功用
...澱粉）的同時，能獲得蛋白質、脂類、維生素、礦物質、膳食纖維。攝入單雙糖（主要是蔗糖）時，不能取得除糖以外的其他營養素。而且攝入蔗糖過多能引起齲齒、心血管疾病和糖尿病。 （3）蔗糖過多的影響 ①冠心...
與膳食纖維相關的文獻報道
相關文獻
心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。
關於膳食纖維
膳食纖維（dietaryfiber）是植物性食物中含有的，不能被人體小腸消化吸收的，對人體有健康意義的碳水化合物。包括纖維素、半纖維素、果膠、菊粉等，還包括木質素等其他一些成分。一般認爲膳食纖維包括可溶的和不可溶的兩個部分。可溶的有果膠、部分寡糖等；不可溶的包括纖維素、半纖維素、木質素、角質和二氧化硅等。根據FAO建議，“膳食纖維”僅代表營養學的概念，而不是一種特定的成分。使用“膳食纖維”這一概念來表示一類不被消化的碳水化合物。膳食纖維又稱“粗纖維”。膳食中所含有的纖維素、半纖維素、果膠等成分，與澱粉、蔗糖等同屬於碳水化合物。由於人體內沒有纖維素酶，無法直接分解和吸收利用這一部分食物組分。但膳食纖維做爲食物中的充盈物質，不僅可以增加人的飽腹感，還有以下作用：（1）刺激消化道的蠕動和消化液的分泌；（2）吸收和保留水分，保持糞便柔軟，縮短糞便在腸道停留的時間，減少和防止有毒物質的產生和存留，降 ...
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