飽和脂肪酸
...cid[WS/T476—2015營養名詞術語];SFA[WS/T476—2015營養名詞術語]飽和脂肪酸(saturatedfattyacid;SFA)是指碳鏈上不含雙鍵的脂肪酸。如軟脂酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)。脂肪酸是一類羧酸。其結構通式爲CH3(CH2)nCOOH。按其碳鏈上是...
營養學;脂類;脂肪酸;飽和脂肪酸脂肪酸
...、長鏈(14C~24C)脂肪酸;按其碳鏈上是否存在雙鍵分爲飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸按含雙鍵數目分爲單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸;按羧酸不飽和雙鍵出現的位置分爲ω-3、ω-6、ω-7和ω-9系或n-3、n-6、n-7和n-...
營養學;脂類;脂肪酸棕櫚酸
...專業詞典]概述:棕櫚酸(palmiticacid)是指含16個碳原子的飽和脂肪酸。是構成動、植物油脂的重要成分。脂肪酸(fattyacid)是一類羧酸。其結構通式爲CH3(CH2)nCOOH。按碳原子數分爲短鏈(2C~4C)、中鏈(6C~12C)、長鏈(14C~2...
營養學;脂類;脂肪酸;長鏈脂肪酸;飽和脂肪酸TFA
...tyacid;TFA)是指含有一個或一個以上非共軛反式雙鍵的不飽和脂肪酸。食物中的反式脂肪酸多數是由植物油氫化製成的,少量存在於反芻動物的脂肪中。脂肪酸(fattyacid)是一類羧酸。其結構通式爲CH3(CH2)nCOOH。按羧酸的空間...
營養學;脂類;脂肪酸;反式脂肪酸反式脂肪酸
...tyacid;TFA)是指含有一個或一個以上非共軛反式雙鍵的不飽和脂肪酸。食物中的反式脂肪酸多數是由植物油氫化製成的,少量存在於反芻動物的脂肪中。脂肪酸(fattyacid)是一類羧酸。其結構通式爲CH3(CH2)nCOOH。按羧酸的空間...
營養學;脂類;脂肪酸;反式脂肪酸SFA
英文:saturatedfattyacid[WS/T476—2015營養名詞術語]飽和脂肪酸(saturatedfattyacid;SFA)是指碳鏈上不含雙鍵的脂肪酸。如軟脂酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)。脂肪酸是一類羧酸。其結構通式爲CH3(CH2)nCOOH。按其碳鏈上是否存在雙鍵...
營養學;脂類;脂肪酸牛油
...油,白色固體或半固體。含有三種脂肪酸的組成比例爲:飽和脂肪酸61.8,單不飽和脂肪酸34.0,多不飽和脂肪酸4.5。粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工業原料。新鮮的牛脂油經過精製提煉後可作糕點及食品,也是一種營養...
食療;食材羊油
...由熬煮羊的內臟脂肪組織而得。三種脂肪酸的組成比例爲飽和脂肪酸57.3%,單不飽和脂肪酸36.1%,多不飽和脂肪酸5.3%。因爲含有飽和脂肪酸比例較多,故其熔點也較高,粗品多作爲工業原料用,如肥皂、脂肪酸、潤滑脂等,新鮮...
食品;食材十六酸
概述:棕櫚酸(palmiticacid)是指含16個碳原子的飽和脂肪酸。是構成動、植物油脂的重要成分。脂肪酸(fattyacid)是一類羧酸。其結構通式爲CH3(CH2)nCOOH。按碳原子數分爲短鏈(2C~4C)、中鏈(6C~12C)、長鏈(14C~24C)脂肪...
軟脂酸
概述:棕櫚酸(palmiticacid)是指含16個碳原子的飽和脂肪酸。是構成動、植物油脂的重要成分。脂肪酸(fattyacid)是一類羧酸。其結構通式爲CH3(CH2)nCOOH。按碳原子數分爲短鏈(2C~4C)、中鏈(6C~12C)、長鏈(14C~24C)脂肪...