棕櫚酸

飽和脂肪酸 脂類 長鏈脂肪酸 脂肪酸 營養學

心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
醫學百科APP(安卓 | iOS | Windows版)

您的醫學知識庫 + 健康測試工具

https://www.wiki8.cn/app/

1 拼音

zōng lǘ suān

2 英文參考

palmitic acid[WS/T 476—2015 營養名詞術語]

hexadecanoic acid[湘雅醫學專業詞典]

hexadecylic acid[湘雅醫學專業詞典]

palmic acid[湘雅醫學專業詞典]

palmitate[湘雅醫學專業詞典]

palmitinic acid[湘雅醫學專業詞典]

3 概述

棕櫚酸(palmitic acid)是指含16個碳原子飽和脂肪酸[1]。是構成動、植物油脂的重要成分[1]

脂肪酸(fatty acid)是一類羧酸[1]。其結構通式爲CH3(CH2nCOOH[1]。按碳原子數分爲短鏈(2C~4C)、中鏈(6C~12C)、長鏈(14C~24C)脂肪酸;按其碳鏈上是否存在雙鍵分爲飽和脂肪酸不飽和脂肪酸[1]

4 CAS

57-10-3

5 分子式

C16H32O2

6 分子質量

256.42

7 熔點

62℃

9 英文名稱

Palmitic acid;Hexadecanoic acid;1-pentadecanecarboxylic acid;acide hexadecylique;acide palmitique;cetylic acid

10 性狀描述

白色帶珠光的鱗片。熔點63-64℃,沸點351.5℃,267℃(13.3kPa),相對密度0.835(62/4℃),折射率1.4273(80℃)。微溶於冷醇及石油醚,溶於乙醇,易溶於乙醚氯仿醋酸,在100ml水中只溶解0.00072g。

11 生產方法

自然界中廣泛存在,幾乎所有的油脂中都有含量不等的軟脂酸組分。我國特產的烏桕油中,軟脂酸的含量可高達60%以上,而棕櫚果實棕櫚油中含量大約爲40%,但菜油中的含量則不足2%。將烏桕油或棕櫚油水解、分餾、壓榨分離不飽和脂肪酸後,經重結晶即製得棕櫚酸。市售品棕櫚酸一般熔點爲57.5-62.5℃。

12 用途

生產蠟燭、肥皂、潤滑脂、軟化劑和合成洗滌劑的原料。棕櫚酸用於製造無味氯黴素及各種棕櫚酸金屬鹽,其鈉鹽或鉀鹽可用作乳液聚合時的乳化劑,鋁鹽和鋅鹽等用於潤滑劑、塗料、油黑和增塑劑中。該品具有特殊香氣和滋味,按我國 GB2760-89規定,可用於配製各種食用香料,也用作消泡劑和其他食品添加劑的原料。

14 參考資料

  1. ^ [1] 中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會.WS/T 476—2015 營養名詞術語[Z].2015-12-29.
特別提示:本站內容僅供初步參考,難免存在疏漏、錯誤等情況,請您核實後再引用。對於用藥、診療等醫學專業內容,建議您直接咨詢醫生,以免錯誤用藥或延誤病情,本站內容不構成對您的任何建議、指導。