糖水蘋果
拼音:tángshuǐpíngguǒ糖水蘋果工藝流程原料選擇→分級→去皮→切塊→去果心、果柄和花萼→鹽水浸泡→燙漂→裝罐→封罐→殺菌→冷卻→成品糖水蘋果製作方法1.原料:選用嫩鮮多汁、成熟度在八成以上、組織緊密,風味正常...
什錦水果
...:shíjǐnshuǐguǒ什錦水果製作方法1.原料處理:蘋果:按糖水蘋果原料處理,並切成約1.5釐米方塊。桔片:按糖水桔子原料處理。葡萄:按糖水葡萄原料處理。櫻桃:將染色櫻桃或半成品用60~70℃熱水漂洗3~5分鐘冷卻備用。菠...
蘋果醬
...:洗果、去皮、切塊、去果心、去果柄和去花萼等過程與糖水蘋果工藝相同。預煮:將處理後的果肉置於夾層鍋中,加上佔果肉重10~20%的清水,煮沸10~20分鐘,並不斷攪拌,使上、下層的果塊軟化均勻。預煮工序直接影響到成...
蘋果
拼音:píngguǒ英文:AppleApple蘋果爲薔薇科植物蘋果的果實。主要產於華北、東北一帶,夏、秋季果實成熟時採摘,洗淨鮮用或切片曬乾用。蘋果的形態略呈圓形,果皮的顏色多爲青、黃、紅色。不同的地區、不同品種的蘋果,...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材蘋果鏽果類病毒屬
...音:píngguǒxiùguǒlèibìngdúshǔ英文:Apscaviroid中文名稱:蘋果鏽果類病毒屬英文名稱:Apscaviroid分類類型:屬分類:類病毒馬鈴薯紡錘形塊莖類病毒科蘋果鏽果類病毒屬蘋果鏽果類病毒屬成員:蘋果凹果類病毒(Appledimplefruitviroid...
生物學;病毒乾果片
...餐水果片的要求範圍。乾果片製作方法方法一1.將新鮮的蘋果去皮、核,用切片用具切出5千克扇形蘋果片,每片厚度爲4毫米、短弓形10毫米、長弓形25毫米、寬20毫米。將5千克蘋果片浸入20千克含有1千克蔗糖,60克防腐劑和18.94千...
糖水獼猴桃
拼音:tángshuǐmíhóutáo糖水獼猴桃工藝流程原料選擇→清洗→去皮→漂洗→修整→熱燙→糖水配製→裝罐→加熱排氣→封罐→殺菌→冷卻→擦罐入庫糖水獼猴桃製作方法1.原料選擇:要求每隻果徑在30毫米以上,八九成成熟度。...
蘋果圈
拼音:píngguǒquān蘋果圈工藝流程選料→切片→去核→浸硫→抽真空→糖煮→烘製→拌糖→包裝→成品蘋果圈製作方法1.選料:選用紅玉、國光蘋果爲宜。要求原料無病蟲病、無損傷、個頭直徑在6釐米以上。2.切片:蘋果首先經...
蘋果脯
拼音:píngguǒpú概述:蘋果脯色澤鮮亮,塊形端正,果香濃郁,綿甜爽口,集色、香、味於一身,是人們喜愛的佳品。果脯是原料經糖漬後,再經乾燥而成,成品表面不黏不燥,有透明感,無糖霜析出。果脯蜜餞營養豐富,含有...
食療;食材蘋果日灼病
拼音:píngguǒrìzhuóbìng蘋果日灼病,又稱蘋果日燒病,是一種常見性果實病害,在我省蘋果產區普遍發生,一般果園病果率可達3%—10%,甚至更多,而且一旦發病,病部常被炭疽病菌或其他病菌感染出現腐果、爛果和帶菌果,從...
疾病