3 註解
Apple蘋果爲薔薇科植物蘋果的果實。主要產於華北、東北一帶，夏、秋季果實成熟時採摘，洗淨鮮用或切片曬乾用。
蘋果的形態略呈圓形，果皮的顏色多爲青、黃、紅色。不同的地區、不同品種的蘋果，其成熟季節是有差別的。主要品種有國光、元帥、紅星、紅玉、青香蕉、倭綿、祝光等。其他還有印度、伏錦、迎秋、赤陽、黃魁、雞冠、玉霞、伏花皮等，其中以國光爲最多。國光蘋果甜酸，風味較好，適於做拔絲蘋果之用。蘋果酸甜可口,營養豐富,是老幼皆宜的水果之一。它的營養價值和醫療價值都很高，被越來越多的人稱爲“大夫第一藥”。許多美國人把蘋果作爲瘦身必備，每週節食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日”。
蘋果——有些蘋果品種入伏後就成熟，即“伏蘋果”，中晚期成熟的蘋果，如“紅星”9月底才熟，“富士”系列到10月份才能上市。
4 蘋果的別名
滔婆、柰、柰子、頻婆、平波、超丸子、天然子
5 蘋果的營養價值
1. 蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇；
2. 在空氣污染的環境中，多喫蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響；
3. 蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可以減少肺癌的危險，預防鉛中毒；
4. 蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效；
6 蘋果的妙用
1. 利用蘋果貯存土豆。把需要貯存的土豆放入紙箱內，裏面同時放入幾個青蘋果，然後蓋好放在陰涼處。由於蘋果自身能散發出乙烯氣體，故將其與土豆放在一起，可使土豆保持新鮮不爛；
2. 將柿子和蘋果混裝在封閉的容器裏，5-7天可除去柿子的澀味；
3. 將未熟的香蕉和蘋果混合裝入塑料口袋裏，紮緊口，約幾個小時後，綠香蕉即可變黃，這說明已經被催熟，可放心食用；
4. 鋁鍋用的時間長了，鍋內會變黑。這時，可將新鮮的蘋果皮放入鍋中，加水適量，煮沸15分鐘，然後再用清水沖洗乾淨，鋁鍋就會變得光亮如新；
7 蘋果適合的人羣
一般人羣均可食用
1. 慢性胃炎、消化不良、氣滯不通者，便祕、慢性腹瀉、神經性結腸炎，高血壓、膏血脂和肥胖患者，癌症患者、貧血和維生素缺乏者尤其適合。準媽媽每天喫個蘋果可以減輕孕期反應；
11 《*辭典》:蘋果
11.1 出處
《滇南本草》
11.2 拼音名
Pínɡ Guǒ
11.3 別名
柰（《說文》），頻婆（《廣志》），柰子（《千金·食治》），平波（《飲膳正要》），超凡子、天然子（《滇南本草》）。
11.4 來源
11.5 原形態
落葉喬木，高達15米。幼枝有絨毛，芽有短柔毛。葉廣橢圓形至橢圓形，或卵形，長4.5～10釐米，寬3～5.5釐米，先端稍尖，基部闊楔形，邊緣具圓鈍鋸齒，幼葉兩面有短柔毛；葉柄長1.5～3釐米，有短柔毛。傘房花序有花3～7朵；花白色而帶紅暈；花粳長1～2.5釐米；萼宿存，裂片三角狀披針形，較萼筒長，花梗與萼都有絨毛；花瓣5枚，倒卵形；雄蕊多數；子房下位，花柱5，下半部有短柔毛。梨果扁球形，通常約7釐米，頂部及基部皆凹陷。花期4月。果期8～10月。
我國古代栽培的中國蘋果，爲上述植物的變種，其質綿，味甜帶酸，不耐貯藏，俗呼"綿蘋果"，即古代所謂"柰"。該種在我國西北及河北、雲南等地均有栽培。
11.6 生境分佈
原產歐洲及中亞。現我國東北、華北。華東等地廣爲栽培。
11.7 化學成份
蘋果主要含碳水化物，其中大部分是糖，隨品種而異，蔗糖約4％，還原糖6～9％。未成熱果實含澱粉，隨着果實的成熟而消失。含酸約0.5％，主要爲蘋果酸，此外尚含奎寧酸、檸檬酸、酒石酸。芳香成分中醇類含92％，羰類化合物6％，此外尚有酯及酸。
11.8 藥理作用
除去果膠之蘋果注射液，給家兔（正常的或先給胰島素的）靜脈注射時，能升高血糖，作用較其中所含之葡萄糖所引起者爲強，其利尿效果爲後者的2～3倍。它還能使離體兔腸之異常運動（以阿托品、乙酰膽鹼、鎂鹽或鋇鹽引起過度興奮或過度抑制）正常化，輕度阻止脫氧皮質酮對大鼠之升高血壓作用。
11.9 性味
甘，涼。
①《別錄》："味苦，寒。"
②《千金·食治》："味酸苦，寒，澀，無毒。"
③《隨息居飲食譜》："甘，涼。"
11.10 功能主治
①《千金·食治》："益心氣。"
②孟詵："主補中焦諸不足氣，和脾；卒患食後氣不通，生搗汁服之。"
⑤《滇南本草圖說》："治脾虛火盛，補中益氣。同酒食治筋骨疼痛。搽瘡紅暈可散。"
⑥《醫林纂要》："止渴，除煩，解暑，去瘀。"
11.11 用法用量
內服：生食、搗汁或熬膏。外用：搗汁塗。
11.12 注意
《別錄》："多食令人臚脹，病人尤甚。"
11.13 摘錄
《*辭典》