固體飲料柑桔晶
...過壓榨取汁,過濾除渣取得果汁,再把濃度稀的果汁經過濃縮製成高濃度之果汁。生產過程中,要注意避免和銅鐵等金屬容器接觸,操作要快速,濃縮溫度要儘可能低,儘量不接觸空氣,以保證果汁中的營養成分特別是維生素C...
龍眼膏
...的製作工藝:洗果、去皮去核、預煮、榨汁、過濾、加糖濃縮、裝罐、密封、冷卻。原料來源較廣泛,一般的龍眼都可以利用,工廠主要利用不適合制罐頭的原料或破損的龍眼肉。先洗果,除去果面泥沙髒物,然後剝開果皮,取...
柑桔汁糖漿
...ānjúzhītángjiāng柑桔汁糖漿原料配方65%濃糖液90千克33%濃縮柑桔汁10千克苯甲酸鈉80克加沸水186克溶解過濾冷榨廣柑油90克加95%以上酒精270克溶解檸檬酸適量(按成品酸度1.4%加入)柑桔汁糖漿製作方法1.洗果:廣柑經洗果機浸洗...
柑桔馬茉蘭
...剝皮→取汁→果皮處理→軟化→脫苦→糖漬→配料→加熱濃縮→裝罐→密封→殺菌、冷卻。柑桔馬茉蘭製作方法1.原料選擇:選用成熟適度、外皮無斑點的檸檬、橙或蜜柑等作原料。2.剝皮:經清水沖洗乾淨後,用刀縱切半或四...
密蒙黃
...、染飯花)的穗狀花序爲原料。經醇、水提取後,過濾、濃縮、乾燥而得。光譜數據:λmax(H2O):430nm。毒理學依據:①LD50:小鼠經口大於10g/kg(bw)。②致突變試驗:Ames試驗、骨髓微核試驗、小鼠精子畸變試驗均未發現致突...
柑橘黃
...或果皮爲原料,經壓榨後,用熱乙醇、己烷提取,過濾,濃縮得到。用途:用於麪包、餅乾、糕點、糖果、果汁(味)飲料等的着色,爲黃色着色劑。
甜橙色素
...或果皮爲原料,經壓榨後,用熱乙醇、己烷提取,過濾,濃縮得到。用途:用於麪包、餅乾、糕點、糖果、果汁(味)飲料等的着色,爲黃色着色劑。
南瓜黃
...過濾,濾渣再在同樣的條件下提取一次,濾液合併,減壓濃縮,回收溶劑,得到色素。用途:天然黃色着色劑,可用於人造奶油、冰淇淋、冰棍、果汁、餅乾等的着色。
山楂凍
...4、配料:一般加糖與汁液的比爲0.5~0.8∶1。5、加熱濃縮:爲防焦煳,最好在高壓鍋中加熱濃縮,不斷攪拌,當果汁濃縮到原來重量的1/2或2/3時,開始分次加糖,此時火力不可太旺。6、終點:用溫度計測量,汁液沸騰溫度...
藍藻色素
...燥後,用水提取其中的色素和可溶性蛋白質,提取液真空濃縮,噴霧乾燥,得到藻藍色素。用途:用於冰淇淋、糕點、速溶粉末製品、辣根粉、雪糕、冰棍、果凍、糖果、果汁(味)飲料、奶酪製品等着色,爲藍色着色劑。一般...
食品添加劑