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保護色
拼音：bǎohùsè英文：protectivecoloration，protectingcolor動物被捕食者所具有的隱蔽色，有助於從捕食動物的眼中逃脫，故稱爲保護色。但是也有把捕食動物的隱蔽色稱爲保護色的。
生物學 -
蘋果梨脯
...lípú蘋果梨脯工藝流程原料→清洗→去皮→切分除籽巢→護色→真空滲糖→糖煮→醃漬→烘烤→整型→檢驗→包裝→成品蘋果梨脯製作方法1.原料要求：果實應完全成熟，無病斑、蟲蛀，不腐敗，變質。2.清洗：清洗除去表面泥...
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糖水蘋果梨
...lí糖水蘋果梨工藝流程原料→清洗→去皮→切分去籽巢→護色→排氣→裝罐→灌糖液→封罐→滅菌→保溫→檢驗→成品糖水蘋果梨製作方法1.原料要求：果實應完全成熟；無病疤、蟲蛀；不腐敗、變質；果料直徑不小於50毫米。...
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糖水“黃太平”小蘋果
...uǒ糖水“黃太平”小蘋果工藝流程原料→清洗→去果核→護色→排氣→裝罐→灌糖液→封罐→滅菌→保溫→檢驗→成品糖水“黃太平”小蘋果製作方法1.原料要求：成熟度8～9成；無病變、蟲蛀、傷疤；無機械損傷，不腐敗；大...
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黃太平果脯
...ngtàipíngguǒpú黃太平果脯工藝流程原料→清洗→去果核→護色→真空滲糖→糖煮→醃漬→定糖→烘烤→整型→檢驗→包裝→成品黃太平果脯製作方法1.原料要求：成熟度8～9成；無病變、蟲蛀、傷疤；無機械損傷，不腐敗；大小...
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糖水梨
...程原料選擇→清洗→去果柄、去皮→切分去果心→修整→護色→預煮→分選→裝罐→加熱排氣→封罐→殺菌、冷卻→擦罐、入庫糖水梨製作方法1．原料選擇：應選新鮮飽滿、成熟度七至八成、肉質細、石細胞少、風味正常、無...
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人蔘果果脯
...技術一、工藝流程原料選擇→清洗→去皮→切分→硬化→護色→糖煮→乾燥→密封→包裝→成品。二、加工要點1.原料選擇選擇7—8成熟的果實，去除腐爛和病蟲危害部分。2.去皮、切分原料用流動清水充分洗淨，瀝乾水分，用機...
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糖水海棠
...後立即以清水漂洗至果面無鹼性後取出浸於1.5％食鹽液中護色。(3)去核：按果實大小，採用口徑5～12毫米的去核器去核。修削整理乾淨。(4)預煮：在0.05％棕檬酸液80～85℃，預煮5～10分鐘。2.帶皮帶籽巢(適合小海棠類)：(1)剪梗，...
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糖水芒果
...澤金黃、黃色、淡黃分開。3.切片：沿核縱切成2～4片。4.護色：果片立即浸於0.5％的石灰水中8～12分鐘進行護色。5.洗滌：果片裝罐前在流動水中充分淘洗乾淨。6.分選：果片色澤分金黃、黃、淡黃三種。果片切削良好，無斑點...
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無花果果醬
...其方法是把果實少量分批倒入沸水中，水中含適量的複合護色劑，煮沸10分鐘，使果實軟爛同時也達到護色滅酶的效果。軟化的無花果可倒入膠體磨內打漿。打漿時需少量的水，便於果漿的流動。調配、濃縮：把磨好的果醬倒入...