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炸薯片
...鈴薯爲主要原料,採用先進工藝精製而成,酥脆可口。西式油炸薯片、薯條因酥鬆香脆而風靡全球，深受消費者青睞。炸薯片的別名油炸土豆片、馬鈴薯片炸薯片的食用量每餐25～50克炸薯片的營養價值薯類油炸食品的主要營養成分...
食品 -
特丁基對苯二酚
...中，並且迅速取代了傳統的抗氧化劑。可用於食用油脂、油炸食品、乾魚製品、餅乾、方便麪、速煮米、乾果罐頭、醃製肉製品、烘炒堅果食品（2007年2月增補）等。分子式：C10H14O2分子量：166.22理化性質：密度：295；熔點：125-1...
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乙酸鈉
...品類別08.02.02），燻、燒、烤肉類（食品類別08.03.02），油炸肉類（食品類別08.03.03），肉灌腸類（食品類別08.03.05），冷凍掛漿製品（食品類別09.02.02），經烹調或油炸的水產品（食品類別09.04.02），燻、烤水產品（食品類別09.04....
詞條；食品安全；食品添加劑；酸度調節劑 -
油炸饊子
...口，是新疆回族、維吾爾族等少數民族喜愛的風味名點。油炸饊子的食用量每餐約30克油炸饊子的營養價值饊子是用油水面搓條炸制而成，主要營養成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量、高油脂類食物，不宜多食。油炸饊子適合...
食品 -
油條
...可口，老少皆宜。在南方特別是杭州一帶。油條被稱作“油炸檜”，傳說是百姓用面做了秦檜的像，用油炸以解心頭之恨，故稱。油條的別名油炸燴油條的食用量每餐1根，每週1～2根油條的營養價值油條含有蛋白質、脂肪、碳水...
食品 -
油餅
...bǐng英文：oilcake食品·油餅：概述：油餅類似油條,是一種油炸食品,但比油條短,脆,成一小圓圈狀,和碗口差不多大。油餅的食用量：每餐一塊油餅的營養價值：油餅如同油條一樣屬高熱量、高油脂類食物，在連續高溫炸制中，含...
食品 -
富馬酸
...品類別08.02.02），燻、燒、烤肉類（食品類別08.03.02），油炸肉類（食品類別08.03.03），肉灌腸類（食品類別08.03.05），冷凍掛漿製品（食品類別09.02.02），經烹調或油炸的水產品（食品類別09.04.02），燻、烤水產品（食品類別09.04....
詞條；藥用輔料；pH值調節劑；泡騰劑；食品安全；食品添加劑；酸度調節劑 -
醋酸鈉
...品類別08.02.02），燻、燒、烤肉類（食品類別08.03.02），油炸肉類（食品類別08.03.03），肉灌腸類（食品類別08.03.05），冷凍掛漿製品（食品類別09.02.02），經烹調或油炸的水產品（食品類別09.04.02），燻、烤水產品（食品類別09.04....
詞條；藥用輔料；pH值調節劑；緩衝劑；食品安全；食品添加劑；酸度調節劑 -
TFA
...，從而導致了反式脂肪酸在西方國家的一些糕點、餅乾、油炸食品等食品中廣泛存在。此外，植物油在脫色、脫臭高溫等精煉過程中或過度加熱、反覆煎炸等過程中也會產生少量的反式脂肪酸。有研究表明長期過量食用氫化加工...
營養學；脂類；脂肪酸；反式脂肪酸 -
反式脂肪酸
...，從而導致了反式脂肪酸在西方國家的一些糕點、餅乾、油炸食品等食品中廣泛存在。此外，植物油在脫色、脫臭高溫等精煉過程中或過度加熱、反覆煎炸等過程中也會產生少量的反式脂肪酸。有研究表明長期過量食用氫化加工...
營養學；脂類；脂肪酸；反式脂肪酸