薺菜
...腸炎、痢疾。薺菜的營養成分:薺菜營養豐富,每500克含蛋白質14.5克、脂肪2克、粗纖維10.1克、碳水化合物21.5克、胡蘿蔔素8.85毫克、硫胺素0.3毫克、核黃素0.7毫克、尼克酸1.5毫克、維生素C205毫克、維生素E2.85毫克及多種礦物質...
中醫學;中藥學;中藥材;利水滲溼藥;利水消腫藥;食療;食材;生物學;植物學魚籽
...音:yúzǐ概述魚籽,是魚卵醃製或乾製品的統稱。魚籽的蛋白質含量高,脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒,也可做涼拌菜。魚籽的營養價值1.魚籽是一種營養豐富的食品,其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、...
魚;食材鴿肉
...鴿的別名鵓鴿、飛奴、官鴨、白鳳鴿肉的營養價值鴿肉的蛋白質含量高,鴿肉消化率也高,而脂肪含量較低,在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外,鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材蘆筍
...量栽培。由於蘆筍肉質潔白細嫩,口味香郁,含有較多的蛋白質,而無脂肪,清鮮爽口,因而盛行世界各國,歐美國家的高級宴會上,常見此菜。蘆筍的選購:蘆筍的品質要求:以鮮嫩整條,長12~16釐米,粗1.2~3.8釐米,呈白...
中藥學;中藥材;食療;食材;植物學;生物學;莖木類紅豆團魚羹
...餚,又爲補品。據營養學家分析,鱉肉可食部分含豐富的蛋白質、脂肪油、碳水化合物及維生素A、維生素B1維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等;鱉甲中含有動物膠、碘質、維生素D等成分。這些營養都易被人體消化吸收,故營養價值...
食療;養生羹雞腿蘑
...絲。在歐洲德、捷、荷等國大量栽培。雞腿蘑含有豐富的蛋白質,碳水化合物,多種維生素,多種礦物質。由於雞腿菇集營養、保健、食療於一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、燉食、煲湯均久煮不爛,滑嫩清香,因而備受人...
中醫學;中藥學;中藥材鞘脂類
...脂不含磷,也不帶電荷,因其極性頭基是中性。其特徵是含有1個或更多個糖單位,故也常稱糖鞘脂。如腦細胞膜的半乳糖腦苷脂的極性頭基是半乳糖;非神經組織膜的葡萄糖腦苷脂的極性頭是葡萄糖。還有一些含有2個、3個或4...
雞精
...富的營養成分,除含有穀氨酸鈉外,更含有多種氨基酸、蛋白質和維生素等,營養價值比味精更高;2.可以補充人體的氨基酸,有利於增進和維持大腦機能;3.因其具有很好的鮮味,故可增進人的食慾;4.雞精含有核苷酸,核苷酸...
食品;食材雞肝餅
...主治:小兒疳積。用法用量:每用2分,將陳酒糟1撮,雄雞肝1具,共搗成餅。放飯上蒸熟,以酒食之。輕者5-6服,重者10服痊癒。摘錄:《慈幼新書》卷十
中醫學;方劑學;方劑白芝麻
...和抗衰老性。白芝麻的營養價值1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用;2.芝麻中含有豐富的維生素E,能防止過氧化脂質對皮膚的危...
食療;食材