西式韃靼少司
...黃3個,酸黃瓜500克,精鹽5克,醋精5克,砂糖5克,芥末醬15克,奶油100克,辣醬油20克,味精5克,白胡椒粉0.25克,茴香末5克。西式韃靼少司的做法:將酸黃瓜去皮、籽,切0.5釐米的小丁。將蛋黃入盆,加入鹽、砂糖、芥末醬,...
食品;食材胭脂蟲紅萃取液
...酸飲料、香腸、西式火腿、布丁點心、酸奶、糖果、調味醬、冰淇淋、雪糕、冰棍等的着色。異名:carmineofcochineal;cochinealandcarminicacid成分:主要成分爲胭脂蟲紅酸(carminicacid)。性質與指標:紅至暗紅色粉末、塊狀、糊狀或液...
胭脂由紅
...īyóuhóng英文:carmine胭脂由紅爲紅色着色劑,可用於調味醬、洋酒、糖果、飲料、冷飲、香腸、火腿、糕餅、點心、酸奶、雪糕、冰棍、奶粉等的着色。CAS:1390-65-4異名:胭脂蟲紅鋁;cochenille拉克;胭脂蟲紅色澱;C.I.天然紅4號...
胭脂蟲紅鋁
胭脂由紅爲紅色着色劑,可用於調味醬、洋酒、糖果、飲料、冷飲、香腸、火腿、糕餅、點心、酸奶、雪糕、冰棍、奶粉等的着色。CAS:1390-65-4異名:胭脂蟲紅鋁;cochenille拉克;胭脂蟲紅色澱;C.I.天然紅4號(75470):hydratedalu...
食品添加劑胭脂蟲紅色澱
胭脂由紅爲紅色着色劑,可用於調味醬、洋酒、糖果、飲料、冷飲、香腸、火腿、糕餅、點心、酸奶、雪糕、冰棍、奶粉等的着色。CAS:1390-65-4異名:胭脂蟲紅鋁;cochenille拉克;胭脂蟲紅色澱;C.I.天然紅4號(75470):hydratedalu...
食品添加劑精製巧克力
...是你可以根據喜好,添加混合材料。選用了杏仁碎、果仁醬(Pralinepaste)和草莓,要示範製作Rocher及如何讓草莓穿上西裝。2.溶解巧克力時,必須用水燙熱,不可以直接煮熱。處理巧克力時,要很小心,巧克力完全不能沾水。3....
杏醬
拼音:xìngjiàng杏醬的選購:優質杏醬標準:黃色或金黃或棕黃,有光澤,均勻一致;有杏漿應有的風味,無異味;醬體膠粘,無糖結晶,無殘核果梗,無雜質。可溶性固形物55~65%,總糖量50~57%。杏醬適合的人羣:一般人羣均...
西式馬乃司少司
...黃100克,精鹽10克,檸檬汁5克,醋精5克,白糖5克,蕎末醬5克,涼開水50克。西式馬乃司少司的做法:將蛋黃入盆,加入鹽、糖、芥末醬用消毒後的蛋抽子朝一個方向攪勻,並陸續下入棕櫚油,邊攪邊下攪上勁,使之攪勻成一體...
食品;食材WS/T 580—2017 0歲~6歲兒童發育行爲評估量表
...30ml廣口試劑瓶,遞給小兒,說“阿姨想要豆豆(小丸)怎麼辦?”或“把豆豆給媽媽”。鼓勵小兒將小丸取出,但不能說倒出小兒能將小丸拿出或倒出115.翻書兩次主試者示範翻書,鼓勵小兒照樣做做出翻書動作兩次或以上116.蓋...
詞條;中華人民共和國衛生行業標準;兒科龍蝦酥
...進行拉白,包衣;內心則是以硬糖爲基料,加入炒熟花生醬、芝麻醬,經過包餡,反覆拉扯,摺疊,使糖坯與醬體相互間隔,糖坯塑製作很薄的酥層,糖醬混合體逐漸形成稠厚的、極爲疏鬆的膏狀物,這樣即改變原先的粘度和流...