藜谷
...不同顏色的類型。藜谷的營養和用途藜谷種子含有豐富的蛋白質和人體必需的氨基酸。種子中含蛋白質16%左右、脂肪7%、碳水化合物超過60%。纖維和灰分都略高於3%。賴氨酸含量高於小麥一倍多。藜谷的蛋白質中十種氨基酸含量...
灰條菜
...菜使用提示每餐約50克灰條菜的營養價值灰條菜嫩莖葉含蛋白質,脂肪,糖類,粗纖維,鈣,磷,鐵,胡蘿蔔素,維生素B1,維生素B2,,維生素PP,維生素C,還含有揮發油,如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等;特別是其中極豐...
食療;食材魚籽
...音:yúzǐ概述魚籽,是魚卵醃製或乾製品的統稱。魚籽的蛋白質含量高,脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒,也可做涼拌菜。魚籽的營養價值1.魚籽是一種營養豐富的食品,其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、...
魚;食材礦物質
...的重要組成成分,並參與許多重要生理過程;而硫是某些蛋白質的組分;鉀、鈉、氯與蛋白質、水等共同維持體內各種組織的滲透壓,並參與酸鹼平衡,保持機體正常的、穩定的內環境;作爲許多種酶、激素和維生素等重要生命...
營養學;礦物質;生物學;人體必需的營養素北冬蟲夏草
...,它主要生長在我國的北方地區。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸,而且含有30多種人體所需的微量元素,是上等的滋補佳品。北冬蟲夏草的收購價一般在300元/公斤左右。來源:冬蟲夏草屬於真菌門,子囊菌綱,肉座菌目...
中藥學;中藥材鋅
...及口腔黏膜等多處位置的修補作用。調結基因表現:許多蛋白質轉錄因子(tranionfactors的分子中含有鋅指結構(zincfingers),負責與DNA結合,而改變基因的表現功能,是很重要的調控機制。酵素組成分:已知的含鋅酵素超過300多種...
生物學;營養學;礦物質;微量元素;金屬類;化驗及醫學檢查不健康飲食
...,有的人喫葷,有的人喫素。從營養學的角度看,葷食中蛋白質、鈣、脂溶性維生素的含量多於素食,而素食中的多不飽和脂肪酸、水溶性維生素和膳食纖維比葷食豐富。不愛喫葷菜,優質蛋白質的來源會大大受到限制。偏喫葷...
營養學Zn
...及口腔黏膜等多處位置的修補作用。調結基因表現:許多蛋白質轉錄因子(tranionfactors的分子中含有鋅指結構(zincfingers),負責與DNA結合,而改變基因的表現功能,是很重要的調控機制。酵素組成分:已知的含鋅酵素超過300多種...
生物學;金屬類;營養學;礦物質;微量元素;化驗及醫學檢查蘆筍
...量栽培。由於蘆筍肉質潔白細嫩,口味香郁,含有較多的蛋白質,而無脂肪,清鮮爽口,因而盛行世界各國,歐美國家的高級宴會上,常見此菜。蘆筍的選購:蘆筍的品質要求:以鮮嫩整條,長12~16釐米,粗1.2~3.8釐米,呈白...
中藥學;中藥材;食療;食材;植物學;生物學;莖木類雞蛋黃粉
...等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質;同時含有豐富的蛋白質,而且是高生物價的蛋白質;而且含有豐富的維生素,其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。雞蛋黃粉的食用量每日約30克雞蛋黃粉的營養價值蛋黃中的卵磷脂被...
食療;食材