北冬蟲夏草

中藥材 中藥學

心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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1 拼音

běi dōng chóng xià cǎo

2 概述

蟲草是北冬蟲草的簡稱,也叫蛹蟲草或蛹草,俗名不老草,是蟲,菌結合的藥用真菌,現代珍稀中草藥,它主要生長在我國的北方地區。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質氨基酸,而且含有30多種人體所需的微量元素,是上等的滋補佳品。北冬蟲夏草的收購價一般在300元/公斤左右。

3 來源

冬蟲夏草屬於真菌門,子囊菌綱,肉座菌目,麥角菌科,蟲草屬,冬蟲夏草是藥用名。

4 性狀

北冬蟲夏草草長5~8公分,金黃、桔黃色,又稱北冬蟲草、北蟲草蛹蟲草,是一種名貴的藥用真菌,與青海冬蟲夏草同屬於真菌蟲草屬,有相似的藥用和滋補功效。國內外對已經成爲誘發蟲草子實體的種類研究認爲,北蟲草食用和藥用價值可與傳統冬蟲夏草媲美,人工培養的北蟲草蟲草素含量高於傳統冬蟲夏草幾十倍。現代醫藥學研究證明,蟲草中含有蟲草素蟲草酸以及各種氨基酸營養物質,具有滋肺補腎、止血化痰、擴張氣管、鎮靜、抗各類細菌、降血壓等功效。

5 營養價值

北冬蟲夏草含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高於菇類,經香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明,北蟲草傳統冬蟲夏草的最理想代用品。

常言道:『藥食同源』,我國人自古以來就十分重視食補的重要作用,並有藥補不如食補之說,以蟲草爲重要滋補原料的藥膳,品種豐富多樣,除各種美味佳餚外,還有湯汁、藥酒等,從而形成了許多特色經典蟲草藥膳食譜

6 北冬蟲夏草食用方法

北冬蟲夏草的主要化學成分和保健功能與天然冬蟲夏草相似,有平喘止咳壯陽補腎功能,對肺氣腫氣管炎有較好療效,能明顯降低血糖尿糖、降低血壓、顱壓的作用;還有抗菌、抗癌、增強免疫功能和潤肌美容及消除“蝴蝶”斑等作用,至今尚未發現明顯的副作用,其保健功能越益被人們認識。

它的喫法也與冬蟲夏草差不多,北蟲草初級產品有三種:一是新鮮品,帶鮮豔的橙黃色,泡茶、浸酒、煮菜皆宜,營養全,功效好,但價錢貴且不耐儲存;二是經烘烤或晾曬過的幹品,也可按新鮮方法喫,產品價格適中,耐儲存,市場上多數是這種產品;三是將幹品打成粉,適合老人、上班族食用,可與牛奶、白開水一同飲服或裝進膠囊吞服,還可浸酒等多種喫法,乾粉體積小,價格便宜,耐儲存,有效成分略低。

蟲草的服用,以乾草爲例:1、開水飲服:作爲保健,每天3克左右;作爲治療,每天10-15克,像喝茶一樣,用熱開水泡飲,最後將剩餘蟲草嚼碎吞服。2、泡酒:每500毫升酒加蟲草10克左右,封口後三天就可飲用,有補腎、壯陽、養肺作用。3、食療:北蟲草可與雞、鴨、鵝、肉類、水產品等一起煮出各種營養豐富、美味可口的菜餚,並有一定療效。以蟲草燉母鴨爲例:母鴨 1500克,蟲草 18克,蔥、姜、味精、鹽和料酒適量,將蟲草塞在母鴨腹內,蒸至熟爛即可食,三天喫完,連喫三隻。其功效爲補腎益精、補肺平喘、補虛抗衰。

挑選蟲草除了看顏色是否橙黃色外,聞氣味應帶明顯腥味。新鮮的可以在5 -10℃條件下,保存一星期,乾粉和乾草在乾燥、避光條件下可保存一年。

7 藥用價值

北冬蟲夏草蟲草素的含量爲0.536克,而野生的蟲草蟲草素的含量爲0.006克;蟲草素可用於抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑核糖核酸抑制劑、生物活性物質、抗真菌劑。

蟲草素作用機理,是對小鼠腫瘤細胞系細胞的增殖有很強的抑制作用蟲草素可滲入到RNA中,在細胞內可磷酸化爲3ˊ--ATP,因而勢必導致mRNA吸收和成熟障礙,影響蛋白質的合成,從而達到抑制腫瘤作用蟲草素對人的鼻、咽癌(KD)細胞有很強的抑制作用

臨牀上使用蟲草素多爲輔助治療惡性腫瘤症狀得到改善的在91.7%以上;主要用於鼻癌、咽癌,肺癌白血病,腦癌以及其他惡性腫瘤患者北冬蟲夏草蟲草酸的含量爲3.09克,野生的蟲草爲5.54克,蟲草酸是一種D--甘露醇甘露醇能提高血漿滲透壓,導致組織內的水分進入血管內,從而減輕組織水腫,補充血漿。

蟲草酸多用於腦水腫,防治急性腎功能衰竭,有調節心、腦、血管作用,促進人體新陳代謝、改善人體微循環、降血脂、降血壓北冬蟲夏草中,蟲草多糖的含量爲12.8克,而野生爲7.0克,蟲草多糖人體內的作用機理是:促進T淋巴細胞、巨噬細胞白細胞的增殖與分化,產生各種免疫性因子,促進骨髓幹細胞生殖細胞的增殖與分化,促進心、腦細胞新陳代謝血液循環

蟲草多糖的藥理試驗證明:蟲草多糖具有抗腫瘤、抗傳染病的功效、增強性功能、補腎壯陽、益精氣、防止衰老延年益壽;對老年人慢性支氣管炎肺源性心臟病有顯著的功效。能提高肝臟解毒能力,起到扶肝的作用。降血糖、降血脂,貧血患者用於補血,增強脾臟營養血流量蟲草多糖、生物活性強,適應性廣,還具耐缺氧、鎮痛、鎮靜的作用

北冬蟲夏草中,含有大量的超氧化物歧化酶(SOD),酶活(u/mi),含量爲184.4,野生爲149.4,比酶活(u/mi),含量爲42.4,而野生爲10.3。 超氧化物歧化酶,是一種非常重要的抗氧化酵素,在人體自然生成的一種酶,它是保護人身體細胞的物質,它可以幫助體內消細胞腺粒體過多產生的自由基,避免細胞受到氧化、老化或破壞;自由基對抗體損傷傷害是引起人體衰老和死亡的重要原因之一。可使紅血球內的SOD活性增強,活化細胞,達到抗老回春的作用。 超氧化歧化酶的功能是抗衰老、抗氧化、消除日光輻射藥物等,使身體所產生的超氧自由基,能抑制病毒、增強免疫功能保持青春容顏等有顯著作用

8 作用機理

能明顯減少小鼠耐缺氧能力,增加心肌營養血流量;維持大鼠心律失常;對應激引起的大鼠心肌梗塞有一定保護作用

降血脂及防動脈硬化,對造血功能有全面的促進作用

促進細胞免疫抑制體液免疫。認爲是一種有效元素的新型免疫抑制劑

對小鼠胃癌肺癌有一定抑制作用抑制率爲30%~50%。腹腔注射對艾氏腹水癌有抑制作用,並能抑制癌物質誘發的前胃上皮增生癌變。

雄性激素作用。通過性腺內分泌發揮作用外,還可能通過神經系統或其它方面起作用

心血管的作用抑制血小板聚集

促進骨髓造血幹細胞(CFU-3)、紅細祖細胞(CFU-E  BFU-E)及骨髓纖維細胞(CFU-E)的增殖。

蠶蛹蟲草具有抗疲勞、提高機體免疫力、殺滅癌細胞作用

9 人工北蟲草的栽培技術

近年來野生資源缺乏,而人工栽培北蟲草以良好的醫療保健功能,深受廣大消費者的歡迎。目前所使用的玻璃瓶、塑料盆和塑料袋均可生產出高質量的北蟲草,我們現在主要推廣的目的是使用塑料盆養殖北蟲草技術。

生產工序:

1)準備工作:

首先對養殖北蟲草的室內進行嚴格消毒處理,可使用煙霧彈、過氧乙酸、地面用高錳酸鉀擦洗乾淨,進行封閉2-3小時備用。

2)配置營養液:

爲了使北蟲草正常生長,靠小麥自身的營養是達不到要求的,營養液需加入磷酸二氫鉀維生素B1、B2及人用葡萄糖粉以保障北蟲草對一些營養成份的需求,配製營養液要根據每次蒸鍋的容量來配置,小麥營養液的比爲1克:1.5毫升然後進行灌裝,把裝好的小麥的盆加營養水後覆蓋高溫膜,再用耐高溫皮筋紮緊紮實等待高溫滅菌

3)滅菌

把裝好的塑料盒平放在蒸鍋內,主要把小麥搖平至全部覆蓋底部並均勻,裝滿後把蒸鍋蓋緊壓實,我們目前使用的是常壓滅菌,燒到溫度達103度後要保持8小時,壓力要達到0.05-0.08個保持3小時以上,時間達到8小時後即可小小放開放氣閥,讓熱氣慢慢放出,出鍋冷卻後再進入接種室。

4)接種:

接種前要把接種室進行全方位消毒處理,工作人員的服裝也在消毒室進行消毒,人員進入必須換上消毒的服裝。把蒸過的盆放在空氣淨化臺上進行接種。首先把盆上膜掀開一小角,用接種槍向裏面培養基均勻噴霧8-10槍,把培養基全部覆蓋均勻,接種完後把膜封實,即可移到培養室,防止3-4個小時即上架。

5)萌發及扎眼:

接完種進入培養室要把要把室內封閉好,千萬彆着光,不然萌發的慢,溫度控制在17-20度之間萌發較快,一般3-4天盆內的白色絨毛就會長滿,第五天就可給光,給光後8-10天培養基由白轉黃,再過2-3天就可見白芽出現,這時就可以扎眼了,每盆扎6-8個眼,就可以滿足北蟲草的吸養。隨着北蟲草生長,需求水份也不斷增加,必須保證溼度不低於65%,溫度在19度時生長最快,但不能超過23度,否則就會爛底影響蟲草及產量。

6)採收:

當草頂膜時也就達到6-8公分,這時就可以採收,注意採收前半個月不要噴水,水汽太大草的顏色太淺,還易爛根,採收前要把膜揭掉,採收時手不能接觸草根,那樣烘乾後會變黑的,要邊採邊烘乾,不要積壓,烘乾時把草放在平架上攤平不要太厚,太厚不易烘乾烘乾時溫度保持80度,待幹後再放在溼草上回潮,回潮到草有點扎手,但是草還不碎時就可裝袋。

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