5‘-鳥苷酸二鈉
...1%~5%,醬油、食醋、肉、魚製品、速溶湯粉、速煮麪條及罐頭食品等均可添加,其用量約爲0.01~0.1lg/kg。也可與賴氨酸鹽等混合後,添加於蒸煮米飯、速煮麪條、快餐中,用量約0.5g/kg。關於本品與穀氨酸鈉等的配合使用,詳見谷...
食品添加劑糖水金桔
...致,允許稍有自然斑點;糖水較透明。2.具有糖水金桔罐頭應有風味,甜酸適度,無異味。3.果實附皮、核,果形完整,大小較一致,果肉軟硬適度,保持果實應有的飽滿狀態。4.果肉重不低於淨重的50%,糖水濃度14~18%(開...
鳥苷酸二鈉
...1%~5%,醬油、食醋、肉、魚製品、速溶湯粉、速煮麪條及罐頭食品等均可添加,其用量約爲0.01~0.1lg/kg。也可與賴氨酸鹽等混合後,添加於蒸煮米飯、速煮麪條、快餐中,用量約0.5g/kg。關於本品與穀氨酸鈉等的配合使用,詳見谷...
糖水蘋果
...明,允許存在少量不起混濁的果肉碎屑。2.具有糖水蘋果罐頭應有的風味,甜酸適度,無異味。3.同一罐中規格一致,切型較完整,大小大致均勻,軟硬適中,無腐爛、蟲蛀和機械傷果。4.果肉重不低於淨重的55%,糖水濃度(開罐...
糖水葡萄
...許少量不此起混濁的果肉碎屑。2.具有本品種糖水葡萄罐頭應有的風味,酸甜適口,無異味。3.整果帶皮,大小大約一致,無蟲害、傷疤、黑點,果肉允許部分破裂,未煮熟過度,糖水中允許有少量種子。4.果實重不低於淨重...
仙人掌
...胃、調節血脂等等。以仙人掌爲原料可加工果醬、飲料、罐頭等多種產品。下面介紹幾種仙人掌製品的加工技術。仙人掌保健罐頭:一、工藝流程:原料→去刺→削皮→切塊→熱燙→輔料去雜→清洗→預煮→裝罐→封罐→殺菌→...
植物中毒;中醫學;中藥學;中藥材;活血消腫;清熱解毒;止痛;鎮咳;中藥中毒;鎮咳、鎮痛藥棗蓉
...庫。棗蓉質量標準1.色澤呈棕黃色至棕褐色。2.具有棗蓉罐頭原味或添加香料風味,無異味。3.無棗核,呈膠粘狀或幹沙性,不流散,無糖的結晶,允許少許棗皮碎屑。4.可溶性固形物不低於55%(折光計),總糖不低於50%(轉化...
植物油
...用植物油脂是人類的重要副食品,主要用於烹飪、糕點、罐頭食品等,還可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人們食用。植物油的食用量:每天25克植物油的營養價值:植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質...
食療;食材;食品果丹皮
...,但以新鮮山楂較爲理想,一些殘次果及果品加工廠生產罐頭、果脯的下腳料也可利用,但一定要符合食品衛生標準。2.原料處理:將山楂果中的雜質、病、蟲爛果剔除,沖洗乾淨,去核。3.軟化製漿:將處理好的果實放在雙層...
松蘑
...富,還具有較高的藥用價值。只能從野外採得,市面售有罐頭及新鮮松茸(在日本)。用於許多日式料理,也可以烤全雞。松蘑的別名松菇、松蕈、雞絲菌、松口蘑、松茸《全國中草藥彙編》:松蘑別名松蕈來源真菌類擔子菌綱...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材