檸檬鹽胚
...,其果實肉質肥厚,一般可利用來加工蜜餞果脯、涼果或果醬類,但原料需要保存,加工成鹽胚半成品形式再進一步加工成其他食品。檸檬鹽胚加工技術1.原料處理及用鹽量:用鹽20—25%在大池、大瓦缸中先鋪上一層食鹽約1—2釐...
芒果果皮丹
...精和色素。注意投料先後順序。4、攤皮烘烤:把上面芒果醬倒在一塊6毫米深的鋼化玻璃板內,板內事先鋪上一層白布,然後送入烤房烘烤,在60-70℃溫度下乾燥到醬體半乾狀態。5、揭皮,切片:從烤房取出鋼化玻璃板,把白...
紅薯飴糖
...富,用無麻糖、酥糖、糕點、罐頭、糖果、餅乾、乳精、果醬、麪包、酥餅等食品加工,味道醇厚,成本低廉。紅薯飴糖設備與原料製作紅薯飴糖,只需大鍋1~2口,中號鍋1~2口,水缸數個(大號),水盆二個(大號瓷盆);...
柑桔馬茉蘭
...。瓶蓋與膠圈用100℃開水煮5分鐘。10.密封:加蓋密封,果醬溫度在85~90℃。倒罐消毒2~3分鐘。11.殺菌、冷卻:先用60~65℃溫水淋洗殺菌,再分段用冷水冷卻。柑桔馬茉蘭質量標準1.醬體呈金黃色至黃褐色,半透明,均勻一...
馬奶子葡萄
...用途很廣,除生食外還可以制幹、釀酒、制汁、制罐頭與果醬等;2.作烹飪原料使用的要求粒大、肉脆、無核與風味好;葡萄乾作爲點心的輔料;3.多食易生內熱,或致腹瀉。馬奶子葡萄適合的人羣一般人羣均可適用1.腎炎、高血...
食療;食材防腐劑
...晶,易溶於水和酒精。我國允許在醬油、醬菜、水果汁、果醬、瓊脂軟糖、汽水、蜜餞類、麪醬類等食品中必要時使用。根據食品的種類不同,最大使用量爲(0.2~1)g/kg。苯甲酸及其鹽類屬於酸性防腐劑,食品的pH值越低效果...
消毒專業基本術語刺梨
...的食用方法刺梨生食並用於制果汁、果酒、汽水、果膏、果醬、果子露、果脯等。刺梨可清喉降火,播音、演唱人員經常食用煮好的熟梨,能增加口中的津液,起到保養嗓子的作用。《*辭典》:刺梨出處《綱目拾遺》拼音名CìLí...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材番石榴
...口味。2.番石榴果實不但可以鮮食,還可以加工爲果汁、果醬、果脯,同時還可製作成盆景,具有廣闊的市場前景。是目前港澳臺和東南亞地區最暢銷的水果之一。《全國中草藥彙編》:番石榴拼音名FānShíLiu別名雞矢果、拔子...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材枇杷
...、磷)及維生素B1、C。又含隱黃素、β-胡蘿蔔素等色素。果醬含葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸。性味甘酸,涼。①《蜀本草》:"《圖經》雲,味甘酸。"②《開寶本草》:"味甘,寒,無毒。"歸經《本草求真》:"入脾、肺,兼入...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材衛氏並殖吸蟲
...細胞浸潤、聚集、死亡、崩解、液化,膿腫內充滿赤褐色果醬樣液體。鏡下檢查可見壞死組織、夏科雷登結晶和大量蟲卵。囊腫壁上皮本身就是宿主的細支氣管上皮,故有人認爲囊腫是蟲體穴居引起細支氣管擴張及炎性增厚所致...
生物學;人體寄生蟲