松魚段幹
...→生切→煮熟→烘乾→整型→烘乾→放置→削刮→曬乾→發黴→成品松魚段乾製作方法1.煮熟:選擇含脂肪少的松魚爲原料,砍成三塊(對於大型得再把脊、腹肉切開),置籠中(並排)在開水中約1小時可煮熟,放冷後在水中取出部...
酸楊桃鹽胚
...水醃製十多天。醃製時要用石頭在果面上加壓,以免果實發黴腐爛。然後進行暴曬,待表面出現鹽霜時就可以包裝起來。另一方法是以幹鹽醃製,用鹽量爲原料重的20%,在大缸或大池,先加上一層食鹽鋪底約1-2釐米厚,,最...
廚具、餐具衛生制度
...仔細刷洗,易留殘渣的縫隙尤應注意。刷洗後晾乾,以防發黴、變臭。切熟食的砧板洗淨擦乾後,撒上食鹽,以清潔布單覆蓋。易生鏽的刀用後以熱水洗淨擦乾。抹布每天用鹼水煮沸消毒1次,洗淨晾乾。3.患者食具實行“四過...
麻酥糖(上海)
...:麻酥糖的性質松酥乾燥,容易返潮,如受潮後就要變質發黴生蟲,最好貯藏於箱底有石灰的鐵皮箱內。麻酥糖(上海)產品特點黑酥糖內嵌豬油丁,甜中稍帶鹹味。白酥糖內嵌白糖玫瑰,清香適口。
玫瑰楊梅
...品:含水量20%以下。保質期6個月。在6個月內不返砂、發黴、發酵。玫瑰楊梅質量標準1.感官指標:呈玫瑰紅或棕紅色,有光澤;形態略圓,完整,外表半溼潤狀;吸糖透心,滲透飽滿,質柔軟,結實,喫時無沙感;味清甜,酸...
小麥
...途:1.小麥在我國主要用來加工麪粉,製作各種麪食,如饅頭、麪包、餃子、麪條、烙餅、蛋糕及油炸食品等。根據製作不同的食品選擇相應品種的麪粉,如做饅頭、麪條、餃子等,要用中高筋力、有一定延展性、色澤好的麪粉...
中醫學;中藥學;生物學;中藥材;安神藥;養心安神藥;食療;食材口服乳劑
...影響產品的穩定性,並避免對檢驗產生干擾。二、不得有發黴、酸敗、變色、異物、產生氣體或其他變質現象。三、口服乳劑應呈均勻的乳白色,以半徑爲10cm的離心機每分鐘4000轉的轉速(約1800×g)離心15分鐘,不應有分層現象...
製劑通則;口服乳劑酵母
...含10%左右水分的叫乾酵母。酵母粉主要爲麪包製作或包子饅頭以搭配中粉及高粉較多,主要作用是擴展麪筋筋度及增加麪糰體積,做出來的成品口感較韌。酵母的營養價值:1.酵母粉富含維生素B羣,素食者常缺乏的B1、B2、B12,在酵...
醛澱粉
...攝入量,如能配合低蛋白飲食,將有助於提高療效。藥品發黴勿服用。包醛氧化澱粉的不良反應:少數患者有輕度腹痛腹腹瀉、嘔吐等症狀,由於包醛氧化澱粉具吸水性,使腸容量增加刺激腸蠕動所致。可自行消退或減量後症狀...
李幹
...用兩指捻壓果核不滑脫,含不量爲12~18%,色澤鮮明,不發黴。