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Lundh試驗
...0ml標準餐（內含植物油18g、脫脂奶粉15g、葡萄糖40g、香精糖漿15g）。4、平臥位，在5.3kPa（40mmHg）負壓下，連續吸引收集2h十二指腸液，每30min1份，共4份，冰浴下送檢。注意事項：1、急性胰腺炎發作期不作。2、插管定位應準確，...
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梨醬
...75公斤。將梨塊放進雙重鍋內稍加濃縮，即倒入濃度75%的糖漿，加大汽壓，使之沸騰蒸發水分。在濃縮過程中，不斷進行攪拌，濃縮至固形物65%時，即可出鍋。裝罐時注意檢查果醬中有無雜質，發現時及時處理，並注意勿沾污瓶...
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攪打果醬
...溶性好，可用於糕點和酸奶食品。實例將藍莓450克、玉米糖漿300克、砂糖150克、果膠6克、瓜爾豆膠7克、小麥蛋白分解物5克、檸檬酸7克放入金屬製的鍋中，煮30分鐘左右，製成風味良好的莓醬。將這種莓醬放在容器中，稍加攪打...
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山楂糕
...溶化成濃糖液。把果醬放在攪拌桶中，一邊攪拌一邊加入糖漿和白礬溶液，攪拌連續5分鐘左右，然後放在木盆內定型。5.定型：木盆內先墊上塑料薄膜，倒入果醬，每盤約25千克，經24小時，冷卻凝固即爲成品。山楂糕理化指標...
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桂花梨蓉
...留花瓣，加砂糖5公斤置於攪拌機中攪拌到砂糖大半溶成糖漿，花瓣全部呈半透明爲止。3.成型烘乾：將平臺檯面撒上一薄層糖粉，即把醬團移到平臺上，撒適量的糖粉減除粘性，在平臺滾壓成2釐米的厚片，入糖粒成型機壓成糖...
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無花果果醬
...醬倒入夾層鍋或真空濃縮鍋內，加入已備好的80％濃度的糖漿適量，加熱濃縮。爲增加醬體的光澤以及縮短濃縮時間，可加入適量的增稠劑。當醬濃縮到掛片或可溶性固形物達45％-50％時，再加入適量的檸檬酸和其它調味料，攪...
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維生素C夾心糖
...ng維生素C夾心糖原料配方維生素Ｃ夾心糖用白砂糖、葡萄糖漿、檸檬酸維生素Ｃ、優質天然水果香味料精製而成。維生素C夾心糖工藝流程化糖→過濾→真空蒸發及濃縮→冷卻混合→包芯→成型→揀選→包裝→稱量→打包→成品...
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天麻療效奶糖
...砂。第二次以所餘的原料溶化濃縮後，再與第一次打砂的糖漿混合。經冷卻、拉條、成型後可包裝。
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開水米花糖
...陰米完全松泡，呈“燈籠殼”狀時，即爲炒米。4.刮面：糖漿拌合炒米後裝箱（特製的木框）壓平，然後將表面一層炒米刮破，使面糖撒佈均勻，產品規格，色澤更好。開水米花糖質量標準規格：正方形塊狀，底面平整，每塊邊...
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松子麻片糖
...．化糖：將糖和水放入鍋內後吹去皮屑，摻入飴糖，熬成糖漿待用，熬糖法與丁果生糖相同。3．拌料與切片：糖熬好前加入香油，將芝麻仁預先置於簸羅內（芝麻溫度應保侍30～40℃），呈現盆狀，將熬好的糖及時倒入，並放入...