炒米29.65公斤 化油1.75公斤 川白糖14.75公斤 飴糖9公斤
1 .制陰米：糯米精選後浸泡24小時，淘淨後蒸5～6小時，再攤開晾乾，揉散，成爲陰米。
2 .焙米：將陰米用小火焙制，邊焙邊下糖水，50公斤陰米用3.5公斤左右糖水（兌糖水時，糖與水的比例爲1：10）。糖水下完後起鍋，捂封5分鐘左右，再用砂炒。
3 .炒米：用砂拌炒焙制過的陰米，每鍋只炒250克左右。炒制陰米完全松泡，呈“燈籠殼”狀時，即爲炒米。
4 .刮面：糖漿拌合炒米後裝箱（特製的木框）壓平，然後將表面一層炒米刮破，使面糖撒佈均勻，產品規格，色澤更好。
規格：正方形塊狀，底面平整，每塊邊長11釐米，厚3.5釐米，中分4小方塊，表面撒糖均勻，每塊重100克。
色澤：純白色。
組織；炒米顆粒松泡，呈“燈籠殼”狀，組織鬆緊適度，無焦粒黃米。
口味：以開水沖泡後食用，入口滋糯，突出炒米的清香味，芳甜可口，無異味。