ε-聚賴氨酸鹽酸鹽
...大米及製品、小麥粉及其製品、雜糧製品、肉及肉製品、調味品、飲料類。國家衛生計生委於2014年4月3日2014年第5號公告《關於批准ε-聚賴氨酸等4種食品添加劑新品種等的公告》批准ε-聚賴氨酸爲食品添加劑新品種。中文名稱:...
食品添加劑海帶食品
拼音:hǎidàishípǐn海帶是一種營養豐富的食用褐藻,每100克海帶含有營養成分爲:蛋白質8.2克,碳水化合物56.2克,鈣117毫克,鐵150毫克,碘24毫克,還含有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等維生素。營養豐富,特別是低熱...
單糖
...離形式的葡萄糖,它也是許多寡糖和多糖的組分。葡萄糖是一種己醛糖;用於複合詞中簡稱葡糖。在工業上,用酸或酶水解土豆或玉米澱粉來製造葡萄糖。從葡萄糖經不同形式的發酵可生成酒精,乳酸、醋酸或檸檬酸。葡萄糖用...
生物學;碳水化合物;營養學;碳水化合物;糖決明膠
...)植物的種子胚乳爲原料,用化學萃取的方法加工而成的一種膠體,主要含半乳甘露聚糖,即包含甘露糖線性主鏈和半乳糖側鏈的聚合物。決明膠的性狀灰白色乾燥、可自由流動的粉末。決明膠的技術要求理化指標項目指標半乳...
食品添加劑;增稠劑GB 30616—2014 食品用香精
...費,而是用於食品加工。注1:應嚴格區分食品用香精和調味品,調味品是食品中的一類,一般可直接食用。食品用香精可以是調味品很小的組成部分。注2:食品用香精按生產需要適量使用。2.2食品用香精輔料:對食品用香精生...
中華人民共和國國家標準;食品添加劑鹼
...體狀態,圓形,色潔白,易溶於水。食鹼並不是一種常用調味品,它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑,能使乾貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發麪團的酸味,適當使用可爲食品帶來極佳的色、香、味、形,以增進人們的食慾...
食療;食材酸奶飲料
...4.5時使其發酵結束,並將從葡萄糖、果糖、花秋醇中選擇一種或二種甜料,添加到培養基裏。過去,酸奶飲料是以脫脂奶粉和種糖質爲原料,利用乳酸桿菌等乳酸生成能力強的乳酸菌進行製造,一般是在培養液pH值達到3.5左右時...
成人高血壓食養指南(2023年版)
...國居民膳食中75%以上的鈉來自於家庭烹調鹽,其次爲高鹽調味品。隨着膳食模式的改變,加工食品也成爲重要的鈉鹽攝入途徑。所有高血壓患者均應採取各種措施,限制來源於各類食物的鈉鹽攝入。增加膳食中鉀攝入量可降低血...
詞條;營養學;高血壓;食養指南酸奶
...養豐富,深受人們喜愛。專家稱它是“21世紀的食品”,是一種“功能獨特的營養品”,能調節機體內微生物的平衡,和新鮮牛奶相比,酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營養素,而且酸奶能使蛋白質結成細微的乳塊,乳酸和鈣...
食療;食品甜麪醬
...是以麪粉爲主要原料,經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶鹹,同時有醬香和酯香,適用於烹飪醬爆和醬燒菜,如“醬爆肉丁”等,還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。甜麪醬經歷了特殊的發酵加工過程,它的...
食品;食材