麪包

...新鮮是好麪包基本的元素，剛出爐的麪包聞起來香，那是奶油的香味，麪包本身的風味要在完全冷卻後才能品嚐出來；2.市面上一些麪包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的飽和脂肪，不宜多食。一些麪包會含有更高的熱量，是...

吐司

...d,所謂的土司麪包(toast)指的是在麪包上塗上一層蒜泥或是奶油下去烤的麪包才叫toast，或者用麪包機烤一下，再塗上醬。嚴格地說切片面包有兩種，薄一點，軟一點的是三明治麪包，厚一點硬一點的就是吐司。在香港"多士"可以...

西式韃靼少司

...酸黃瓜500克，精鹽5克，醋精5克，砂糖5克，芥末醬15克，奶油100克，辣醬油20克，味精5克，白胡椒粉0.25克，茴香末5克。西式韃靼少司的做法：將酸黃瓜去皮、籽，切0.5釐米的小丁。將蛋黃入盆，加入鹽、砂糖、芥末醬，用消毒...

牛奶蛋黃汁

...鬱。牛奶蛋黃汁的製作：牛奶蛋黃汁的主料：牛奶750克，奶油50克，生雞蛋黃25克。牛奶蛋黃汁的做法：將牛奶入鍋中燒開，將生雞蛋黃和奶油調勻，徐徐攪入滾沸的牛奶中調勻即成。牛奶蛋黃汁的使用：此汁多用於湯菜，常最...

哈密瓜

...的美稱，含糖量在15%左右，形態各異，風味獨特，有的帶奶油味，有的含檸檬香，但都味甘如蜜，奇香襲人，飲譽國內外。在諸多哈密瓜品種中，以“紅心脆”、“黃金龍”品質最佳。哈密瓜不僅好喫，而且營養豐富，藥用價值...

酥心糖

...要另外包一層透明的表皮。酥心糖原料配方按口味分，有奶油味、可可味、果味、蔥香味、果仁味等，見下表：材料名稱品種砂糖70°Bx'澱粉糖漿油籽醬香蘭素調味料奶油味63.24公斤25.32公斤16.43公斤48克奶油1.88公斤果味63.24公斤25....

椰蓉

...椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可製作菜餚、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用；椰子核可用來製成工藝品。椰蓉是用優質的新鮮、肉厚的椰子做原料經過特殊工序烘乾而成。椰蓉的營...

乳粉

...定量的白砂糖、飴糖、植物蛋白、脫鹽乳清粉、植物油或奶油，並添加適量的維生素和礦物質，混勻後經均質、殺菌、濃縮、乾燥等工藝而製得的符合一定質量標準的粉末狀產品。中小學生乳粉以新鮮牛乳爲主要原料，添加一定...

真菌培養法

...法結合進行鑑定。6.常見真菌培養所見：（1）念珠菌病：奶油色酵母樣菌落。（2）隱球菌病：乳白色酵母樣菌落，而後爲淺橘黃色，質地呈黏液狀。（3）孢子絲菌病：棕色至棕黑色菌落。（4）麴黴病：黃綠色毛狀菌落。（5）...

生菜

...現在市場上一般會有兩種：球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜（花葉生菜）。花葉生菜：花葉生菜葉長而薄，皺紋大，葉邊有深刻鋸齒，色綠，葉散不結球，粗纖維較多。團葉包心生菜：團葉生菜葉內捲成球狀，按其顏色又...