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幻味
...幻覺，是一種虛幻的味知覺，在客觀現實中並不存在某種味道，病人卻感知它的存在。在精神病中少見，病人嚐到食物中有某種特殊的或奇特的味道，如金屬味或藥味等，因而拒絕進食。常和其他的幻覺和妄想合併出現。
心理學與精神病學 -
菌油
...是上等食用菌，無論用它作湯或油煎，酣浸或鹽漬，全都味道鮮美，富於營養。可惜鮮菌不易保存，熬製菌油是保存菌子的好辦法，通常用做調味料添加食用。食用菌屬於真菌，俗稱蘑菇，具有營養和保健的雙重功效。我國目前...
食療；食材；食品 -
雞翅
...過青椒。烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮纔可溶化。其表面所產生疙瘩般的小顆粒，有許多人因而不敢喫。單撥去皮後小孩也比較喜歡喫。雞翅的別名雞翼、大...
食療；食材 -
銀耳鴿蛋羹
...質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，營養豐富，味道也特鮮美。中醫認爲，它能補虛損，解毒，故多作湯類菜餚或藥膳，是品味較高的禽類佳品。此外，羹中所配的核桃仁、荸薺粉也有較好的補益作用，可增強其營養價...
食療；養生羹 -
蒔蘿籽
...的嫩莖葉及種子。曬乾後的蒔蘿種子，原產於南歐。它的味道和葛縷子有點像主要和魚一起烹調。蒔蘿葉和蒔蘿籽是生長於同一植物上，它們的香味雖很類似，但蒔蘿葉的味道比起蒔蘿籽柔和，在歐洲許多地區常用做醃?食物的...
食材；食品 -
麪條
...合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機制的，其味道和口感比掛麪要好，但很多人還是喜歡喫手擀麪；新鮮切面不宜存放時間過長，以免營養成分受損；2.買來的切面有時鹼味很重，在麪條快煮好的時候，加入幾滴醋，...
食療；食材 -
牛肉
...，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛腿肉脂肪的含量極少，如果將其周圍的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉還少。牛肉的營養價值：1.牛肉富含蛋白質...
中醫學；中藥學；補益劑；補脾益氣；強筋壯骨；中藥材；食療；食材 -
甜菊酸梅湯
...按每公斤160元計算）。成本低於用全部糖生產的酸梅湯，味道、作用等質量指標也好於前者。甜菊酸梅湯產品特性內容物爲天然營養物質，沒有添加化學合成物質，如糖精、香精等。對人體無副作用，是一種百利無害、價值較高...
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乾巴菌
...枝狀食用菌。其貌不揚，黑黑的帶有一層白色。由於它的味道鮮美，肉質柔韌，無論炒、煮、蒸、燒，其味與醃製精美的牛肉乾巴極爲相像，所以人們都把它稱爲"乾巴菌"。它生長在滇中及滇西的山林松樹間。但味道卻鮮香無比...
食材 -
泡菜
...、河南、廣東、廣西等地民間均有自制泡菜的習慣。泡菜味道鹹酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，能增進食慾，幫助消化。泡菜的食用量：每餐30克左右泡菜的營養價值：1.泡菜中有豐富的活性乳酸菌...