酵母
...母,含10%左右水分的叫乾酵母。酵母粉主要爲麪包製作或包子饅頭以搭配中粉及高粉較多,主要作用是擴展麪筋筋度及增加麪糰體積,做出來的成品口感較韌。酵母的營養價值:1.酵母粉富含維生素B羣,素食者常缺乏的B1、B2、B12,...
芥末
...此用途廣泛,煮菜、燉菜都可以放一點,就連喫炒麪和肉包子,有些人也要抹上黃芥末。芥末適合的人羣:一般人羣均可食用1.高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食慾不振者適宜食用;2.胃炎、消化道潰瘍患者忌食,眼睛...
食品;食材芥末油
...此用途廣泛,煮菜、燉菜都可以放一點,就連喫炒麪和肉包子,有些人也要抹上黃芥末。芥末油適合的人羣:一般人羣均可食用1.高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食慾不振者適宜食用;2.胃炎、消化道潰瘍患者忌食,眼...
食品;食材黴乾菜
...鴨”等;4.還可以煮爛後切碎配豬肉末作餡料,做成乾菜包子或燒餅,後者名產如安徽屯溪老街的“乾菜燒餅”等;5.把黴乾菜切碎,與經過醃燙曬乾後的嫩毛筍片拌和,即爲浙江餘姚、慈溪一帶的傳統土特產“乾菜筍”,風味...
食材;食品藜實
...花柱短,柱頭2。胞果稍扁,近圓形,果皮與種子貼生,包子花被內。種子橫生,雙凸鏡狀,黑色,有光澤,表面有淺溝紋。花期8-9月,果期9-10月。2.形態與藜極相似,但植株較小;植物體有粉,葉下面灰白色。花被片3-4,基部...
中醫學;中藥學;中藥材玉米麪
...作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等,還可製作玉米麪餃子、包子,餡餅等。
食療;食材寧志丸
...心1枚,以竹刀子切破,不得犯鐵,用紙拭去血,入硃砂包子在豬心內,卻用麻線縛合豬心,又以甜筍殼再裹了,麻皮扎定,無灰酒2升,入砂罐子或銀器內,煮令酒盡爲度,去線並筍殼,取辰砂別研,將豬心以竹刀細切,砂盆內...
中醫學;中藥學;方劑;補血養心;重鎮安神;方劑學清明菜
...做飯糰,香糯可口。清明菜既可炒食或拌蒸雞蛋,亦可作包子餡料。2.傳統的食法是將其蒸成餅或煎麪託。其製作方法是:將清明菜洗淨,瀝去水分,搗爛爲泥,濾取鮮莖葉汁液,與糯米粉拌和均勻,加入白糖、鮮桔皮細絲等調...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材風痰哮
...小時後,加白糖、豬油、青絲、紅絲各少許和成餡,包成包子,蒸熟即可。作點心食用。關於哮病:哮病(asthma、wheezing)爲病名。見《醫學正傳·哮喘》。又稱“哮喘”。是指以發作性喉中哮鳴有聲,呼吸困難,甚則喘息不得...
中醫學;中醫病證名;中醫診斷學;中醫內科學;哮病;哮病發作期苣蕒菜
...5月中旬結束。東北食用多爲苦蕒菜蘸醬;西北食用多爲包子、餃子餡,拌麪或加工酸菜;華北食用多爲涼拌。苣蕒菜的別名苦菜、苦苣菜、苦麻菜、取蕒菜、苦麻子苣蕒菜的使用提示每餐約150克苣蕒菜的營養價值苣蕒菜具有清...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材