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維生素B6缺乏症
...輔酶，包括轉氨酶、脫羧酶、消旋酶和脫水酶。這些酶在蛋白質代謝中起重要作用，因此其需要量與代謝的氨基酸總量有關。PLP也是絲氨酸羥甲基轉氨酸的輔酶，參與一碳基團和維生素B12與葉酸的代謝，缺乏時可引起巨幼紅細胞...
疾病；神經內科 -
無花果
...，還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶等多種成分，具有很好的食療功效。無花果的別名：天生子、文仙果、蜜果、奶漿果、隱花果、映日果無花果的營養價值：1.無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、...
中醫學；中藥學；潤肺止咳；中藥材；食療；食材 -
輔食
...男女男女能量／(WJ/d)0.33(MJ/kg·d)0.33(MJ/kg·d)3.77(MJ/d)3.35(MJ/d)蛋白質／(g/d)20(RNI)20(RNI)25(RNI)25(RNI)脂肪供能比／(%/d)40(AI)35(AI)碳水化合物／(g/d)85(AI)120(RNI)鈣／(mg/d)250(AI)600(RNI)鐵／(mg/d)10(RNI)9(RNI)鋅／(mg/d)3.5(RNI)4(RNI)維生素A(RAE)/(yg/d)350(AI)3...
詞條；食品；兒童營養；人羣營養；營養學 -
草蝦
...草蝦相剋的食物蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激...
食療；食材；生物學 -
雞蛋清
拼音：jīdànqīng概述雞蛋的蛋白可用來製作蛋泡糊或上漿；雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸。雞蛋清的別名雞蛋白雞蛋清的食用量每次約30克雞蛋清的營養價值雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩...
食療；食材 -
鱅魚
...說法。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裏面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織；所含水分充足，所以口感很好。鱅魚的別名胖頭魚、擺佳魚、花鰱魚、大頭魚、鱅頭鰱、黑鰱、黃鰱、鯨魚鱅魚使用提示每...
中醫學；中藥學；中藥材；食療；食材 -
胖頭魚
...說法。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裏面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織；所含水分充足，所以口感很好。鱅魚的別名胖頭魚、擺佳魚、花鰱魚、大頭魚、鱅頭鰱、黑鰱、黃鰱、鯨魚鱅魚使用提示每...
食療；食材；魚 -
成人高血壓食養指南（2023年版）
...類、薯類，其中全穀物或雜豆佔穀類的1/4～1/2；適當補充蛋白質，可多選擇奶類、魚類、大豆及其製品作爲蛋白質來源；限制添加糖攝入；減少攝入食鹽及含鈉調味品（醬油、醬類、蠔油、雞精、味精等）。高血壓患者各類食物...
詞條；營養學；高血壓；食養指南 -
痕量元素
...微量元素可能已具有催化某化學反應的遺傳活性，但被酶蛋白大大增強了，鐵和銅是這種情況；（2）微量金屬離子可能與底物和酶的活性部位生成複合物，因而將後二者拉在一起，並使之處於活性形式；（3）必需金屬離子的功...
營養學；礦物質；微量元素 -
氨基酸
...minoacid[WS/T476—2015營養名詞術語]氨基酸（aminoacid）是組成蛋白質的基本單位。是分子中同時具有氨基和羧基的一類化合物。氨基酸是含有氨基的有機酸，構成蛋白質的基本單位。無色晶體，熔點較高（200℃以上），能溶於水，具...
生物學；營養學；蛋白質與氨基酸