結合水
...所有這些結合水不再能溶解其他物質,也難於流動。心肌含水79%,與血液的含水量相差不多;但其所含的水均爲結合水,故呈堅實的形態。
白牡丹
...時,也不宜超過72小時。當萎凋葉毫色發白、葉尖翹起、含水率約30-35%時要進行並篩,促進葉緣垂卷,防止葉面貼篩呈平板狀。中、低級葉堆放,葉堆厚10-15cm,促進葉態與葉色形成。約經35-45小時,含水率約15-20%時,用烘籠在70-8...
魚糜掛麪
...%的麪筋,2%的調味料。將上述各種原料混合後攪拌,製成含水量80%的粘稠肉糜。然後用成型機將其連續製成100毫米厚的扁平帶狀,並輸入到45℃的加熱滾筒上產生膠體化。接着把膠化的魚肉糜從加熱光滾筒上剝離開,送入乾燥裝...
蘋果乾
...率爲6~9:1(原料:成品)。8.回軟:爲使乾製蘋果各部分含水量均衡,質地呈適宜柔軟狀態,可在貯藏室的密閉容器內堆放2~3個星期。9.分級:應根據產品質量分爲標準成品、廢品和未乾品等。10.包裝:蘋果乾可用木箱、紙...
脫水菠蘿
...的加工技術相似於芒果乾,因爲菠蘿果肉組織比較疏鬆,含水量較多,如果直接乾製而得菠蘿乾,其缺點是:成品得率很低,而且風味欠佳,使用一般熱風乾燥方式對風味影響太大。爲了提高得率,改進製品風味,在加工過程中...
菠蘿脯
...菠蘿片從糖液中撈起,入烘房烘製,在65攝氏度下乾燥到含水量25%。5.包裝:100克盒裝。6.成品規格:外觀、色澤淺黃或金黃色,不容許出現褐黃色。菠蘿片呈半透明狀,表面乾爽無返砂現象出現。總含糖量65%,含水量22—25%,含...
梔子綠色素
...臭、無味,吸潮性小。1%水溶液PH值爲4.5±0.5。易溶於水、含水乙醇、含水丙二醇,呈鮮明綠色。在PH=2-8範圍內穩定。在100-120℃下加熱6min略有褪色,耐光性好。Al3+、Ca2+基本無影響,Fe2+、Sn2+會使色澤加深。光譜數據:λmax:400nm...
水、電解質平衡
...重一半以上爲體液,視肌肉和脂肪組織的多少而定。前者含水多,後者含水少。總液體量受年齡、性別、身材等因素的影響。中年人的體液約佔體重的55%,老年約佔50%,新生兒約佔75%,青壯年男性約佔60%,女性約佔50%。...
異環磷酰胺
...照水分測定法(2010年版藥典二部附錄ⅧM第一法A)測定,含水分不得過0.3%。重金屬:取本品1.0g,加水23ml溶解後,加醋酸鹽緩衝液(pH3.5)2ml,依法檢查(2010年版藥典二部附錄ⅧH第一法),含重金屬不得過百萬分之二十。含量...
抗腫瘤藥多味木瓜脯
...在60—65攝氏度下進行乾燥,要求把表面水分蒸發,製品含水量控制在28—30%左右,否則含水量過少口感就不脆了。5.包裝:用塑料袋或盒進行密封包裝。製品色澤呈淺黃色或全黃色,甜、酸可口,有適當辣味和鹹味,並有木瓜清...