四季蔥
...切成蔥段和蔥末摻合使用,均不宜煎、炸過久。3.蔥葉因富含維生素A原,不應輕易丟棄不用。4.蔥中含有的烯丙基硫醚由於是屬於揮發性,因此泡在水裏或煮得過久,都會使其效果喪失。5.在加入味增汁熄火之後,再灑上蔥花,...
生物學;食療;中醫學;中藥材;中藥學;植物學;食材維生素E缺乏症
...徵的營養缺乏性疾病。疾病描述:天然維生素E(生育酚)有多種形式,以α生育酚的生物學作用最強,β、γ和δ型吸收很差,在膳食計算時通常不計。維生素E廣泛存在於植物油中,其吸收需有脂肪和膽鹽,在小腸上部形成乳糜微粒...
疾病;皮膚性病科抗壞血酸
...管通透性,加速血凝,增加對感染的抵抗力,參與解毒等多種功能,並有抗組胺作用及阻止致癌物質生成作用。維生素C在人體內的主要作用是:①防止壞血病:維生素C參與膠原蛋白的合成,維持毛細血管的彈性。缺乏維生素C可...
維生素類藥;西藥中毒生物素
...廣佈於動物及植物組織,已從肝提取物和蛋黃中分離,是多種羧化酶輔基的成分。它與酶蛋白活性部位的某個賴氨酸殘基的∈-氨基以酰胺鍵結合生成∈-N-生物素酰L-賴氨酸,亦稱生物胞素。生物素是許多需ATP的羧化反應中羧基的...
營養學;維生素;水溶性維生素;B族維生素;人體必需的營養素;生物學春菜
...熟食外,也是主要加工蔬菜。萵筍的營養成分:萵筍是含多種營養成分的蔬菜之一,每500克含蛋白質3.2克、脂肪0.4克、碳水化合物12克、鈣36毫克、鐵12毫克、硫胺素0.12毫克、核黃素0.2毫克、尼克酸2.4毫克、維生素C125毫克。萵筍...
生物學;食療;植物學;食材生筍
...熟食外,也是主要加工蔬菜。萵筍的營養成分:萵筍是含多種營養成分的蔬菜之一,每500克含蛋白質3.2克、脂肪0.4克、碳水化合物12克、鈣36毫克、鐵12毫克、硫胺素0.12毫克、核黃素0.2毫克、尼克酸2.4毫克、維生素C125毫克。萵筍...
生物學;食療;植物學;食材青筍
...熟食外,也是主要加工蔬菜。萵筍的營養成分:萵筍是含多種營養成分的蔬菜之一,每500克含蛋白質3.2克、脂肪0.4克、碳水化合物12克、鈣36毫克、鐵12毫克、硫胺素0.12毫克、核黃素0.2毫克、尼克酸2.4毫克、維生素C125毫克。萵筍...
生物學;食療;植物學;食材萵菜
...熟食外,也是主要加工蔬菜。萵筍的營養成分:萵筍是含多種營養成分的蔬菜之一,每500克含蛋白質3.2克、脂肪0.4克、碳水化合物12克、鈣36毫克、鐵12毫克、硫胺素0.12毫克、核黃素0.2毫克、尼克酸2.4毫克、維生素C125毫克。萵筍...
生物學;食療;植物學;食材維生素A原
...生素A原的形態被攝取。因吸收利用率較維生素A差,所以需要量每日β-胡蘿蔔素約6千IU。綠色植物中較多,而動物性食品中幾乎無維生素A原。
生物學蘆筍
...豐富,是一種名貴的蔬菜。但蘆筍並非蘆葦的嫩芽,而是因其狀如春筍而得名。蘆筍原產地中海沿岸、小亞細亞及原蘇聯高加索、伏爾加河和額爾齊斯河氾濫區,西伯利亞和中國黑龍江沿岸亦有野生種,我國各地均有少量栽培。...
中藥學;中藥材;食療;食材;植物學;生物學;莖木類