生物素

B族維生素營養學維生素水溶性維生素人體必需的營養素生物學

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心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

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1 拼音

shēng wù sù

2 英文參考

biotin[WS/T 476—2015 營養名詞術語]

3 註解

生物素（biotin）是B族維生素之一^[1]。生物素在羧化、脫羧和轉羧化反應中起輔酶作用 ^[1]。

生物素是含硫水溶性維生素。廣佈於動物及植物組織，已從肝提取物和蛋黃中分離，是多種羧化酶輔基的成分。它與酶蛋白活性部位的某個賴氨酸殘基的∈-氨基以酰胺鍵結合生成∈-N-生物素酰L-賴氨酸，亦稱生物胞素。生物素是許多需ATP的羧化反應中羧基的載體，羧基暫時與生物素雙環系統上的一個氮原子結合，如在丙酮酸羧化酶催化丙酮酸羧化成草酰乙酸的反應中。動物缺乏生物素引起皮膚疾患和脫毛。卵蛋白質含有能與生物素緊密結合的抗生物素蛋白。如大量食用生雞蛋，因妨礙生物素的吸收，可導致人類生物素缺乏症。在正常情況下，人類腸細菌合成的生物素足敷需要，不會發生生物素缺乏症。

4 參考資料

^ [1] 中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會．WS/T 476—2015 營養名詞術語[Z]．2015-12-29．

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