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飲膳正要
...委員會.中醫藥學名詞（2004）]概述：《飲膳正要》爲中醫營養學著作。元代忽思慧編撰。三卷。成書於元文宗天曆三年（1330），並於同年刊行。主要內容：本書內容可分爲三部分：一是養生避忌，妊娠、乳母食忌，飲酒避忌，...
詞條；元代；書籍；中醫學；古籍；營養學著作 -
豬肉鬆
...松、綿而不膩、味鮮香濃等特點，且易於人體消化吸收，營養價值高於一般豬肉類製品。豬肉鬆的營養價值豬肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉鬆香味濃郁，味...
食品 -
蟶乾
...蟶子縊、蟶青子、蟶子幹蟶乾使用提示每次約30克蟶乾的營養價值蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。蟶乾的選購質量好的蟶乾，個體大而完整，肉質肥厚，色澤...
食療；食材；生物學 -
鰳魚
...鱗魚、鯗魚、曹白魚、?魚鰳魚使用提示每次約80克鰳魚的營養價值鰳魚味鮮肉細，營養價值極高，其含蛋白質、脂肪、鈣、鉀、硒均十分豐富；鰳魚富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病...
食療；食材 -
小米麪
...調養身體的傳統；小米麪是由小米精加工而成。小米麪的營養價值1.小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；2.小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；3.還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調...
食療；食材 -
豆腐乾
...的別名豆乾、白乾豆腐乾的食用量每餐50克左右豆腐乾的營養價值1.豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐乾含有的卵磷脂可除...
食療；食材 -
豆腐腦
...率可達92%～98%。豆腐腦的食用量每次1碗，約50克豆腐腦的營養價值豆腐腦的蛋白質含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血...
食療；食材 -
花生醬
...生香味。根據口味不同，花生醬分爲甜、鹹兩種，是頗具營養價值的佐餐食品，在西餐中的應用比較廣泛。優質花生醬一般爲淺米黃色，品質細膩，香氣濃郁，無雜質。花生醬的食用量：每餐約15克花生醬的營養價值：1.花生醬...
食療；食材 -
火雞腿
...爲“造肉機器”。火雞胸肉不僅肉質細嫩、清淡，而且在營養價值上有“一高二低”的優點。一高是蛋白南含量高；二低是火雞胸肉在國外被認爲是心腦血管疾病患者的理想保健食品，同時，火雞胸肉也是益氣補脾的食療佳品。...
食療；食材 -
童子雞
拼音：tóngzǐjī雞肉的營養成分主要是蛋白質，其次纔是脂肪、微生物和礦物質等。而童子雞的肉裏含蛋白質較多，老雞的肉裏含蛋白質少。這是因爲仔雞的雞肉佔體重的60%左右，雞肉的主要成分是蛋白質，所以仔雞的肉營養價...
食療；食材