油酸
...18個碳原子和1個雙鍵的ω-9系單不飽和脂肪酸。動、植物油脂的一種重要成分。脂肪酸(fattyacid)是一類羧酸。其結構通式爲CH3(CH2)nCOOH。按碳原子數分爲短鏈(2C~4C)、中鏈(6C~12C)、長鏈(14C~24C)脂肪酸;按其碳鏈上是...
營養學;脂類;脂肪酸;不飽和脂肪酸;單不飽和脂肪酸;長鏈脂肪酸鵝肉
...脂肪,維生素A、B族維生素,煙酸,糖。鵝蛋含蛋白質,油脂,卵磷脂,維生素,鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高,富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素,並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富,脂肪含量底,...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材健康飲食
...在合理範圍,根據中國居民“平衡膳食寶塔”,每日攝人油脂類不超過25~30克。在這個前提下,再合理搭配各種食用油的攝入量。2.“中老年人不能喫雞蛋、豬肝”由於蛋黃和豬肝含膽固醇較高,而膽固醇是導致高脂血症和冠心...
營養學蛋白糖
...蛋白糖細膩、潤滑和易於切塊成型,在配料中需加入部分油脂,但油脂是消泡劑,影響蛋白沫的形成和穩定性。因此,對於尚未起泡的蛋白液要嚴禁加入油脂。必須等待蛋白糖坯已攪拌和冷卻至穩定狀態後,才宜加入油脂。再少...
茶多酚棕櫚酸酯
...性茶多酚的鑑別試驗:茶多酚棕櫚酸酯和水溶性茶多酚在油脂或者其它低極性溶劑中溶解度差別很大,可以利用它們的溶解度差異將其分離。稱取20mg~30mg茶多酚樣品置於10mL離心試管1中,再加入5mL混合溶劑A,震盪溶解,在4000rpm...
食品添加劑類脂
...於水的有機物,有幾種分類的方法,可以把脂類物質分成油脂和類脂化合物。油脂指的是豬油、牛油、花生油、豆油、桐油等動、植物油。類脂化合物包括一些化學結構與油脂有較大差異的物質,如磷脂、蠟等,由於它們在物態...
營養學;脂類;類脂蟹殼色素
...xièkésèsù英文:CrabColor蟹殼色素爲橙紅色着色劑,用於油脂製品、魚糜製品、飲料等的着色。異名:梭子蟹色素;蟹背甲紅色素;SwimmingCrabColor成分:蟹殼色素的主要成分爲β-胡蘿蔔素和蝦紅素等胡蘿蔔素類化合物。性質與指...
小兒單純性肥胖症
...。患兒食慾特別旺盛,食量超過一般小兒,都偏愛澱粉、油脂類食品,不喜歡蔬菜。有些病兒在就醫時食量較小,但於開始長胖之前必要進食過多的階段。患兒脂肪積累,以乳、腹、髖、肩部爲顯著,腹部往往出現粉紅色皮膚淺...
疾病軟膏劑
...成的半固體外用製劑。西藥·軟膏劑:軟膏劑係指藥物與油脂性或水溶性基質混合製成的均勻的半固體外用製劑。因藥物在基質中分散狀態不同,有溶液型軟膏劑和混懸型軟膏劑之分。溶液型軟膏劑爲藥物溶解(或共熔)於基質...
製劑通則;軟膏劑;中醫學;中藥學;中藥劑型;方劑劑型維生素D
...收和利用的作用。維生素D爲無色晶體,不溶於水而溶於油脂及脂溶性溶劑,相當穩定,不易被酸、鹼或氧化所破壞。主要功能是調節鈣、磷代謝,促進骨胳、牙齒正常發育。人類和動物每天必需從食物中攝取適量的維生素D,才...
維生素類藥;西藥中毒;血液生化檢查;血清維生素測定;營養學;維生素;食品添加劑;生物學;人體必需的營養素;化驗及醫學檢查