鹿鞭壯陽湯

...巴戟9克，豬蹄300克，肥母雞800克，山藥50克，料酒50克，胡椒粉、味精、花椒、鹽、姜、蔥各適量。做法：1．發透鹿尾，順尿道切開，去內膜，洗淨，切段。狗腎用油炒泡，然後用溫水洗淨。山藥用水潤軟，切片。枸杞子、菟絲...

人蔘鹿肉湯

...，菟絲子3克，懷牛膝3克，淫羊藿3克，鹿肉250克，精鹽、胡椒面、蔥段、薑片各適量。做法：1．將鹿肉去除筋膜，洗淨，放入沸水中泡一會，撈出沖洗，剔出鹿骨，將骨拍破，鹿肉切塊；將上各種中藥都裝入布袋內紮好。2．取...

羊龜湯

...黨蔘10克，枸杞子10克，制附片10克，當歸6克，熟豬油、胡椒粉、味精、精鹽、料酒、冰糖、蔥、姜各適量。做法：1．龜肉用沸水燙一下，颳去表面黑膜，剔去腳爪，洗淨。羊肉與龜肉及適量清水一起放入鍋內，然後將鍋置旺火...

枸杞雛鴿湯

...50克，清湯1500克，精鹽6克，白糖8克，料酒5克，蔥、姜、胡椒面各少許。做法：1．雛鴿去毛，開膛洗淨，每隻剁爲4塊（腳、頸、頭、腰）然後放入開水鍋中氽透撈出，洗淨血末。枸杞用溫水洗淨。2．鴿塊放在鉢子裏，放入蔥段...

椒鹽鯽魚湯

...，具有補虛和胃的功效。原料：鯽魚1條（約重750克），胡椒粉10克，料酒10克，蔥、姜各10克，精鹽、味精各適量。做法：1．將鯽魚颳去鱗，剔除鰓，剖去內臟，沖洗乾淨，在魚身兩側剞花刀，用料酒、精鹽、薑末醃漬10分鐘。2...

甲魚補髓湯

...效。原料：甲魚1只（約500克），豬腔骨500克，姜、蔥、胡椒面、味精各適量。做法：1．將甲魚用開水燙死，揭去鱉甲，除去內臟，斷掉頭部，沖洗乾淨；豬腔骨洗淨，剁成塊。2．將炒鍋置火上，放入適量清水，將甲魚和豬腔骨...

番茄肝膏湯

...米15克，蘑菇25克，雞蛋1個，番茄100克，料酒、蔥、姜、胡椒粉、精鹽、味精各適量。做法：1．將豬肝洗淨去筋膜，切丁，用刀背敲打成細膩的漿，加上料酒，薑汁、蛋清、鹽、胡椒粉、味精，攪打成漿。2．蒸鍋置火上，將攪...

羊肉山藥湯

...山藥150克，精鹽5克，料酒20克，蔥15克，姜10克，味精、胡椒面各適量。做法：1．將肉去筋膜洗淨，略劃幾刀，再入開水鍋中焯去血水；蔥、姜洗淨，拍破，切段切片。2．山藥洗淨，切0.2釐米厚的長斜片，與羊肉一起置於鍋，注...

蘿蔔鯽魚湯

...250克，豬油100克，蔥15克，姜10克，料酒15克，味精10克，胡椒粉2克。做法：1．鯽魚去鱗、鰓，剪去鰭（尾鰭留下）由腹部開膛取出五臟（注意不要把苦膽弄破），洗淨。蘿蔔去皮切成細絲，蔥破開切段，姜拍破。2．鍋內注入清...

草菇魚頭湯

...大魚頭1個，草菇100克，絲瓜150克，姜4片，精鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、食用油各適量。做法：魚頭剁成大塊，洗淨瀝乾，放入適量精鹽、料酒、澱粉、胡椒粉拌勻，略醃片刻。草菇洗淨，一切開二。絲瓜去皮，洗淨，切滾刀塊...