落花生屬
拼音:luòhuāshēngshǔ中文名落花生屬拼音名luohuashengshu拉丁名Arachis中國植物誌41:361描述ArachisL.落花生屬,蝶形花科,約19種,大部產巴西,其中落花生A.hypogaeaL.廣植於各地,我國亦多栽培,種子供食用或榨油,莖葉爲很好的綠肥...
生物學薄脆
...餳約6小時麪糰餳好後,按成八分厚的大面塊,刷上一層花生油,用小炸刀切成面劑,花生油用旺火燒至八成熱,將面劑按成一尺長、六寸寬的方形麪皮,用刀尖在麪皮上任意劃許多小口,雙手提起麪皮,先放入熱油中蘸兩下,...
食品麪包
...新鮮是好麪包基本的元素,剛出爐的麪包聞起來香,那是奶油的香味,麪包本身的風味要在完全冷卻後才能品嚐出來;2.市面上一些麪包用的芝士、奶油、牛油,含有很高的飽和脂肪,不宜多食。一些麪包會含有更高的熱量,是...
食品吐司
...d,所謂的土司麪包(toast)指的是在麪包上塗上一層蒜泥或是奶油下去烤的麪包才叫toast,或者用麪包機烤一下,再塗上醬。嚴格地說切片面包有兩種,薄一點,軟一點的是三明治麪包,厚一點硬一點的就是吐司。在香港"多士"可以...
食品西式韃靼少司
...酸黃瓜500克,精鹽5克,醋精5克,砂糖5克,芥末醬15克,奶油100克,辣醬油20克,味精5克,白胡椒粉0.25克,茴香末5克。西式韃靼少司的做法:將酸黃瓜去皮、籽,切0.5釐米的小丁。將蛋黃入盆,加入鹽、砂糖、芥末醬,用消毒...
食品;食材牛奶蛋黃汁
...鬱。牛奶蛋黃汁的製作:牛奶蛋黃汁的主料:牛奶750克,奶油50克,生雞蛋黃25克。牛奶蛋黃汁的做法:將牛奶入鍋中燒開,將生雞蛋黃和奶油調勻,徐徐攪入滾沸的牛奶中調勻即成。牛奶蛋黃汁的使用:此汁多用於湯菜,常最...
食品;食材藏紅花色素
...要用於糕點、果凍、糖果、麪條、冷飲、香腸腸衣、人造奶油、起酥油、焙烤食品、酒精飲料等的着色。異名:番紅花色素;Saffan成分:主要成分爲藏紅花素(crocin)、藏紅花酸(crocetin)、藏紅花酸-β-D-葡萄糖酯、藏紅花...
番紅花色素
...要用於糕點、果凍、糖果、麪條、冷飲、香腸腸衣、人造奶油、起酥油、焙烤食品、酒精飲料等的着色。異名:番紅花色素;Saffan成分:主要成分爲藏紅花素(crocin)、藏紅花酸(crocetin)、藏紅花酸-β-D-葡萄糖酯、藏紅花...
食品添加劑玉米黃色素
...ngsèsù英文:CornColor玉米黃色素爲黃色着色劑,用於人造奶油、魚糜製品、麪條、冷飲、氫化植物油。糖果和焙烤製品等的着色。異名:MaizeYellow;日本天然No289成分:玉米黃色素的主要成分爲玉米黃素(zeaxanthin)和隱黃素(crypt...
南瓜黃
...:PumpkinYellowPigment南瓜黃爲天然黃色着色劑,可用於人造奶油、冰淇淋、冰棍、果汁、餅乾等的着色。異名:南瓜黃色素;南瓜果肉色素;PumpkinFleshPigment成分:南瓜黃的主要成分爲胡蘿蔔素類色素,主要爲β-胡蘿蔔素(16.84%)...