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韭子一物丸
卷四小便不禁門第三十九大人遺濁,小兒遺尿,以韭子一物作丸,服之神良。經曰∶淫氣遺溺,痹聚在腎。痹聚者,溼氣聚而爲痹也。韭子潤而辛熱,辛熱則能散溼,潤則能就下,故孫真人每用之,令其就下而療痹氣爾!
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加味四物丸
卷八方症補遺川芎當歸(酒洗)酒芍人蔘黃芩(蜜炙)陳皮(各一錢)熟地(酒蒸)白朮(炒)鹿角膠(各一兩五錢)砂仁(五錢)爲末。蜜丸每服八十丸。空心白湯下。婦人月經不斷。崩漏帶下。
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飲食類第五
...任以調和食之。菜脯鹽齏菜去梗,用葉鋪開如薄餅大,用料物摻之。料用陳皮、杏仁、砂仁、甘草、蒔蘿、茴香、川椒炒,同爲細末,撒菜上,更鋪菜一重,又撒料物,如此鋪撒五重,以平石壓之,用甑蒸過,切作小塊,調豆粉...
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飲食類第五
...魚治淨,勿切碎,以鹽醃得所。魚腹中納蔥花、薑絲、細料物。鍋內着水,入酒半盞,放下魚,摻楮實三分,盆蓋定,勿走氣,慢火養半日或一夜,放冷,其骨皆爛如粉。酥骨魚鯽魚二斤,治淨,鹽醃半日,控幹。次以栝蔞穣末...
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河羹
...淨,用羊肉切細乞馬,陳皮五錢,去白,蔥二兩,細切,料物二錢,鹽、醬拌餡兒,皮用白麪三斤,作河,小油炸熟,下湯內,入鹽調和,或清汁亦可。
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盤兔
卷第一聚珍異饌兔兒(二個,切作事件)蘿蔔(二個,切)羊尾子(一個,切片)細料物(二錢)上件,用炒,蔥、醋調和,下面絲二兩,調和。
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薑黃腱子
卷第一聚珍異饌羊腱子(一個,熟)羊肋枝(二個,截作長塊)豆粉(一斤)白麪(一斤)咱夫蘭(二錢)梔子(五錢)上件,用鹽、料物調和,搽腱子,下小油炸。
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鼓兒籤子
...五個)生薑(二錢)蔥(二兩,切)陳皮(二錢,去白)料物(三錢)上件,調和勻,入羊白腸內,煮熟切作鼓樣,用豆粉一斤,白麪一斤,咱夫蘭一錢,梔子三錢,取汁,同拌鼓兒籤子,入小油炸。
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薑黃魚
卷第一聚珍異饌鯉魚(十個,去皮鱗)白麪(二斤)豆粉(一斤)芫荽末(二兩)上件,用鹽、料物淹拌過搽魚,入小油炸熟,用生薑二兩,切絲。芫荽葉,胭脂染,蘿蔔絲炒,蔥調和。
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蒲黃瓜齏
卷第一聚珍異饌淨羊肉(十斤,煮熟,切如瓜齏)小椒(一兩)蒲黃(半斤)上件,用細料物一兩,鹽同拌勻。
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炸兒
卷第一聚珍異饌系細項。兒(二個,卸成各一節)哈昔泥(一錢)蔥(一兩,切細)上件,用鹽一同淹拌,少時,入小油炸熟。次用咱夫蘭二錢,水浸汁,下料物、芫荽末,同糝拌。
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熬蹄兒
卷第一聚珍異饌羊蹄(五副,退洗淨,煮軟,切成塊)薑末(一兩)料物(五錢)上件,下面絲炒,蔥、醋、鹽調和。
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熬羊胸子
卷第一聚珍異饌羊胸子(二個,退毛洗淨,煮軟,切作色數塊)薑末(二兩)料物(五錢)上件,用好肉湯,下面絲炒,蔥、鹽、醋調和。
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燒水札
卷第一聚珍異饌水札(十個,洗淨)芫荽末(一兩)蔥(十莖)料物(五錢)上件,用鹽同拌勻燒,或以肥麪包水扎,就籠內蒸熟亦可。或以酥油水和麪包水扎,入爐內爐熟亦可。
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倉饅頭
卷第一聚珍異饌羊肉羊脂蔥生薑陳皮(各切細)上件,入料物、鹽、醬,拌和爲餡。
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鹿奶肪饅頭
卷第一聚珍異饌或作倉饅頭,或做皮薄饅頭皆可。鹿奶肪羊尾子(各切如指甲片)生薑陳皮(各切細)上件,入料物、鹽,拌和爲餡。
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剪花饅頭
卷第一聚珍異饌羊肉羊脂羊尾子蔥陳皮(各切細)上件,依法入料物、鹽、醬拌餡包饅頭,用剪子剪諸般花樣,蒸,用胭脂染花。
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水晶角兒
卷第一聚珍異饌羊肉羊脂羊尾子蔥陳皮生薑(各切細)上件,入細料物、鹽、醬拌勻,用豆粉作皮包之。
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酥皮奄子
卷第一聚珍異饌羊肉羊脂羊尾子蔥陳皮生薑(各切細或下瓜哈孫--系山丹根)上件,入料物、鹽、醬拌勻,用小油、米粉與面,同和作皮。
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撇列角兒
卷第一聚珍異饌羊肉羊脂羊尾子新韭(各切細)上件,入料物、鹽、醬拌勻,白麪作皮,上炮熟,次用酥油、蜜,或以葫蘆瓠子作餡亦可。
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蒔蘿角兒
卷第一聚珍異饌羊肉羊脂羊尾子蔥陳皮生薑(各切細)上件,入料物、鹽、醬拌勻,用白麪、蜜與小油拌入鍋內,滾水攪熟作皮。
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天花包子
卷第一聚珍異饌或作蟹黃亦可。藤花包子一同。羊肉羊脂羊尾子蔥陳皮生薑(各切細)天花(滾水燙熟,洗淨,切細)上件,入料物、鹽、醬拌餡,白麪作薄皮,蒸。
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鯽魚羹
...(二錢)縮砂(二錢)蓽撥(二錢)上件,蔥、醬、鹽、料物、蒜,入魚肚內,煎熟作羹,五味調和令勻,空心食之。
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【黃連】
...萸、神曲丸。治肝火作痛。同白朮、陳皮、神曲丸。名四物丸。治胸中嘈雜作痛。同白茯。治思想所致白淫。同木香丸。名香連丸。治痢。同炮薑末。治氣痢後重。
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食治風邪癲癇諸方
...。用水二大盞半。煎取汁二盞。去豉。入豬心等。並五味料物作羹食。治風邪癲癇。不欲睡臥。自能驕倨。妄行不休。言語無度。安五臟。下氣。宜喫白雄雞羹方白雄雞(一隻治如食法)上以水煮令爛熟。漉出。擘肉。於汁中入...
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《飲膳正要》
...;三爲食物本草,計米穀品、獸品、魚品、果品、菜品、料物等共230餘種,並附本草圖譜168幅。本書是一部珍貴的元代宮庭飲食譜,也是現存最早的我國古代營養保健學專著,具有多方面的較高的學術價值與史料價值。元刻本已...
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《飲膳正要》
...;三爲食物本草,計米穀品、獸品、魚品、果品、菜品、料物等共230餘種,並附本草圖譜168幅。本書是一部珍貴的元代宮庭飲食譜,也是現存最早的我國古代營養保健學專著,具有多方面的較高的學術價值與史料價值。元刻本已...
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經準不孕
...氣亂則經期亦亂矣。故調經以理氣爲先,宜以歸附丸、四物丸之類。又有衝任寒損,胎孕不成,或成而後多墮者,詵詵丸主之。詵詵丸乾薑白朮丹皮元胡肉桂澤蘭熟地川芎白芍當歸石斛上爲末,醋糊丸,煮酒送下。異痰湯半夏南...
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鯽魚羹
...,泄痢久不瘥者食之立效。〔方法〕以上各件蔥、醬、鹽料物蒜入魚肚內,煎熟作羹,五味調和令勻,空心食之。
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桃紅散
...四兩水調,入藥搜和,切作棋子,白水煮浮,更不得使鹽料物,只淡食,候大小便利去五六分,卻用後藥調補。平胃散(一兩)附子(炮)白朮(各一兩)丁香(半兩)上爲末,和勻。每服二錢,水一盞,姜七片,棗三枚,煎七分...