明 蘭茂
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，味甘，性溫、平。得天地土溼之氣而生。雖能溫中健胃，但溼氣居多，食之往往令人氣脹。欲食者，須以姜同炙之，方能解其溼氣。世人多以大蒜同煮，以爲有毒蒜黑，不知蒜見毒未必即黑，姜見毒則必黑，何若以姜驗之爲愈也。──模板卷十二