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本味
拼音:běnwèi英文:originalflavours[湘雅醫學專業詞典];本味指食物的自然之味。出《呂氏春秋·本味篇》。朱丹溪主張用食物本味來養生,《格致餘論·茹淡論》:“天之所賦者,谷菽菜果,自然沖和之味,有食入補陰之功。”天...
基本味
拼音:jīběnwèi基本味是指未經複合的、單一的主要調味品的味,如鹹、酸、甜、辣、香、鮮、苦七種味。
本味指食物的自然之味。出《呂氏春秋·本味篇》。朱丹溪主張用食物本味來養生,《格致餘論·茹淡論》:“天之所賦者,谷菽菜果,自然沖和之味,有食入補陰之功。”天然食品往往更符合人體生理的需要,不加五味調和的原始之昧,只要食品本身符合衛生,便是最理想的養髒之味。 ...
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