3 概述
薏米爲禾本科植物薏苡的成熟種仁,爲一年或多年生草本。秋季果實成熟時採割植株,曬乾,打下果實,再曬乾,除去外殼、黃褐色種皮及雜質,收集種仁。薏米具有容易消化吸收的特點,不論用於滋補還是用於醫療,作用都很緩和。
薏米在我國栽培歷史悠久,是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。全國大部分地區均產,以福建、河北等省爲主,由於薏米的營養價值很高,被譽爲“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”,在日本最近又被列爲防癌食品,因此身價倍增。
5 薏米的食用量
每餐50-100克
6 薏米的營養價值
1. 薏米因含有多種維生素和礦物質,有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用,可作爲病中或病後體弱患者的補益食品;
2. 經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能,並有清熱利尿作用,因此對浮腫病人也有療效;
3. 經現代藥理研究證明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細胞的增殖,可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療;
5. 薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用;
7 薏米適合的人羣
一般人羣均可食用
1. 適宜各種癌症患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者食用;