食療 養生湯
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jī huǒ biē tāng
雞火鱉湯以甲魚、白條雞、火腿爲主要原料，具有的肉香湯鮮、營養豐富的特點。
甲魚1只（約500克），淨膛白條雞1只（約750克），火腿100克、蔥段、薑片各20克，料酒50克，精鹽適量。
1．將甲魚用開水燙死，揭去鱉甲，除去內臟，剁掉頭部，切成塊，用開水焯一下。撈出後放入鍋內，加適量清水，取各種調料的一半放入鍋內，用旺火燒開煮至六成熟時取出。
2．將白條雞剁掉頭、爪、翅尖，剁成塊，沖洗乾淨，入開水鍋中焯一下撈出。
3．將甲魚塊、雞塊都分別放入大湯盆裏的兩邊，中間放火腿片，加入500克左右的清水，放入剩餘的調料，加蓋，入籠屜蒸至熟爛，取出後撿去蔥、姜不要，用精鹽調好口味，即可上桌。
肉香湯鮮，營養豐富。
《醫療保健湯茶譜》