概述
枳實爲芸香科植物酸橙Citrus aurantium L．及其栽培變種或甜橙Citrus sinensis Osbeck的乾燥幼果[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。呈半球形，少數爲球形，直徑0.5～2.5cm。外果皮黑綠色或暗棕綠色，具顆粒狀突起和皺紋，有明顯的花柱殘跡或果梗痕。切面中果皮略隆起，厚0.3～1.2cm，黃白色或黃褐色，邊緣有1～2列油室，瓤囊棕褐色。質堅硬。氣清香，味苦、微酸。麩炒枳實切面黃色，略有焦斑，質脆易折斷，氣焦香，味較弱[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
枳實味苦、辛、酸，性微寒[參考資料] 中華人民共和國藥典（2010年版）.。歸脾、胃經[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.[參考資料] 中華人民共和國藥典（2010年版）.。具有破氣消積、化痰散痞的功能[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。用於積滯內停，痞滿脹痛，瀉痢後重，大便不通，痰滯氣阻，胸痹，結胸，臟器下垂[參考資料] 中華人民共和國藥典（2010年版）.。枳實生品性較峻烈，以破氣化痰爲主，但破氣作用強烈，有損傷正氣之慮，適宜氣壯邪實者[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。用於胸痹、痰飲；近年亦用於胃下垂[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。麩炒枳實可緩和其峻烈之性，以免損傷正氣，以散結消痞力勝[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。用於食積胃脘痞滿，積滯便祕，溼熱瀉痢[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
枳實的處方用名
枳實、炒枳實[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
枳實的來源
枳實爲芸香科植物酸橙Citrus aurantium L．及其栽培變種或甜橙Citrus sinensis Osbeck的乾燥幼果[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
枳實的採集與初加工
5～6月收集自落的果實，除去雜質，自中部橫切爲兩半，曬乾或低溫乾燥，較小者直接曬乾或低溫乾燥[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
枳實的生藥性狀
枳實呈半球形，少數爲球形，直徑0.5～2.5cm。外果皮黑綠色或暗棕綠色，具顆粒狀突起和皺紋，有明顯的花柱殘跡或果梗痕。切面中果皮略隆起，厚0.3～1.2cm，黃白色或黃褐色，邊緣有1～2列油室，瓤囊棕褐色。質堅硬。氣清香，味苦、微酸。（《中華人民共和國藥典》（2010年版））
枳實的炮製
漢代有去穰炒（《金匱玉函經》）、制炭（《金貴要略方論》）、炙（《註解傷寒論》）等炮製方法[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
唐代有熬製（《備急千金藥方》）、炒黃（《外臺祕要》），並提出“炒令黑，拗破看內外相似”（《顱囟經》）[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
宋代有麩炒（《太平聖惠方》）、面炒（《史載之方》）、醋炒（《校注婦人良方》）等方法[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
元代有“苦寒炙用，破水積以泄裏除氣（《湯液本草》）”[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
明代增加了米泔浸後麩炒（《普濟方》）；“以蜜炙用，則破水積以泄氣，除內熱”（《本草綱目》）；“面炒，若噁心加薑汁炒”（《證治準繩》）；飯上蒸（《景嶽全書》）等炮製方法[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
清代有酒炒（《幼幼集成》）、麩炒（《得配本草》）、土炒（《醫方叢話》）等方法[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
現在主要的炮製方法有麩炒等[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
枳實的炮製方法
枳實
取原藥材，除去雜質，用清水洗淨，潤透，切薄片，乾燥，篩去碎屑[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
麩炒枳實
先將鍋燒熱，均勻撒入定量的麥麩，用中火加熱，待冒煙時投入枳實片，急速翻炒至淡黃色時取出，篩去麥麩，晾涼[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
每100kg枳實片，用麥麩10kg[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
成品性狀
枳實爲不規則弧狀條形或圓形薄片，條片長達2.5cm，寬達1.2cm，圓片直徑0.3～1.5cm[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。切面外果皮黑綠色至暗棕色，中果皮部分黃白色至黃棕色，近外緣有1～2列點狀油室，條片內側或圓片中央具棕褐色瓤[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。質脆[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。氣清香，味苦微酸[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
麩炒枳實切面黃色，略有焦斑，質脆易折斷，氣焦香，味較弱[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
炮製作用
枳實性較峻烈，以破氣化痰爲主，但破氣作用強烈，有損傷正氣之慮，適宜氣壯邪實者[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。用於胸痹、痰飲；近年亦用於胃下垂[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。如治痰濁內阻，胸陽不振，胸痹疼痛的枳實薤白桂枝湯（《金貴要略方論》）；治痰厥吐逆，頭目眩暈的導痰湯（《嚴氏濟生方》）[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
麩炒枳實可緩和其峻烈之性，以免損傷正氣，以散結消痞力勝[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。用於食積胃脘痞滿，積滯便祕，溼熱瀉痢[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。如治食積不化而致脘腹脹滿的枳術丸和治下痢泄瀉的枳實導滯丸（《內外傷辨惑論》）；治大腸熱結，便祕腹滿的大承氣湯（《註解傷寒論》）[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
炮製研究
枳實主含揮發油、黃酮類化合物和辛弗林、N-甲基酪胺等[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
枳實經麩炒後，揮發油含量降低[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。通過枳實中揮發油對離體腸管作用的研究結果看，它可使腸蠕動頻率增加，振幅降低，腸蠕動收縮張力加強，舒張不完全，平滑肌處於痙攣狀態[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。所以麩炒後揮發油的減少必然導致減弱枳實對腸道平滑肌的刺激[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。另外對不同貯存期麩炒枳實進行定性定量分析研究[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。結果表明，不同貯存期的麩炒枳實定性結果一致，但定量結果相差較大[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。4年貯存期與0年貯存期樣品比較：辛弗林、揮發油含量明顯降低，水溶性浸出物、醇溶性浸出物也均有降低[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。相同貯存期的麩炒枳實，辛弗林含量亦有差異，RSD>5%[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。說明貯存期和炮製過程對麩炒枳實質量有影響，因此有必要對麩炒枳實制定炮製標準，以控制其內在質量[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
貯存方法
貯乾燥容器內，密閉，置陰涼乾燥處[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。防蛀[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
枳實的性味歸經
枳實味苦、辛、酸，性微寒[參考資料] 中華人民共和國藥典（2010年版）.。
枳實味苦、辛、酸，性微溫[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
歸脾、胃經[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.[參考資料] 中華人民共和國藥典（2010年版）.。
枳實的功效與主治
枳實具有破氣消積、化痰散痞的功能[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。用於積滯內停，痞滿脹痛，瀉痢後重，大便不通，痰滯氣阻，胸痹，結胸，臟器下垂[參考資料] 中華人民共和國藥典（2010年版）.。
枳實生品性較峻烈，以破氣化痰爲主，但破氣作用強烈，有損傷正氣之慮，適宜氣壯邪實者[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。用於胸痹、痰飲；近年亦用於胃下垂[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。如治痰濁內阻，胸陽不振，胸痹疼痛的枳實薤白桂枝湯（《金貴要略方論》）；治痰厥吐逆，頭目眩暈的導痰湯（《嚴氏濟生方》）[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
麩炒枳實可緩和其峻烈之性，以免損傷正氣，以散結消痞力勝[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。用於食積胃脘痞滿，積滯便祕，溼熱瀉痢[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。如治食積不化而致脘腹脹滿的枳術丸和治下痢泄瀉的枳實導滯丸（《內外傷辨惑論》）；治大腸熱結，便祕腹滿的大承氣湯（《註解傷寒論》）[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
枳實的化學成分
枳實主含揮發油、黃酮類化合物和辛弗林、N-甲基酪胺等[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
枳實的藥理作用
通過枳實中揮發油對離體腸管作用的研究結果看，它可使腸蠕動頻率增加，振幅降低，腸蠕動收縮張力加強，舒張不完全，平滑肌處於痙攣狀態[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。麩炒後揮發油減少導致枳實對腸道平滑肌的刺激減弱[參考資料] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京：中國中醫藥出版社，2003：136-137.。
枳實藥典標準
品名
枳實
Zhishi
AURANTII FRUCTUS IMMATURUS
來源
本品爲芸香科植物酸橙酸橙Citrus aurantium L．及其栽培變種或甜橙Citrus sinensis Osbeck的乾燥幼果。5～6月收集自落的果實，除去雜質，自中部橫切爲兩半，曬乾或低溫乾燥，較小者直接曬乾或低溫乾燥。
性狀
本品呈半球形，少數爲球形，直徑0.5～2.5cm。外果皮黑綠色或暗棕綠色，具顆粒狀突起和皺紋，有明顯的花柱殘跡或果梗痕。切面中果皮略隆起，厚0.3～1.2cm，黃白色或黃褐色，邊緣有1～2列油室，瓤囊棕褐色。質堅硬。氣清香，味苦、微酸。
鑑別
（1）本品粉末淡黃色或棕黃色。中果皮細胞類圓形或形狀不規則，壁大多呈不均勻增厚。果皮表皮細胞表面觀多角形、類方形或長方形，氣孔環式，直徑18～26μm，副衛細胞5～9個；側面觀外被角質層。草酸鈣方晶存在於果皮和汁囊細胞中，呈斜方形、多面體形或雙錐形，直徑2～24μm。橙皮苷結晶存在於薄壁細胞中，黃色或無色，呈圓形或無定形團塊，有的顯放射狀紋理。油室碎片多見，分泌細胞狹長而彎曲。螺紋導管、網紋導管及管胞細小。
（2）取本品粉末0.5g，加甲醇10ml，超聲處理20分鐘，濾過，濾液蒸乾，殘渣加甲醇0.5ml使溶解，作爲供試品溶液。另取辛弗林對照品，加甲醇製成每1ml含0.5mg的溶液，作爲對照品溶液。照薄層色譜法（附錄VI B）試驗，吸取上述兩種溶液各2μl，分別點於同一硅膠G薄層板上，以正丁醇-冰醋酸-水（4：1：5）的上層溶液爲展開劑，展開，取出，晾乾，噴以0.5％茚三酮乙醇溶液，在105℃加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。
檢查
水分
不得過15.0％（附錄ⅨH 第二法）。
總灰分
不得過7.0％（附錄ⅨK）。
浸出物
照醇溶性浸出物測定法（附錄XA）項下的熱浸法測定，用70％乙醇作溶劑，不得少於12.0％。
含量測定
照高效液相色譜法（附錄VID）測定。
色譜條件與系統適用性試驗
以十八烷基硅烷鍵合硅膠爲填充劑；以甲醇磷酸二氫鉀溶液（取磷酸二氫鉀0.6g，十二烷基磺酸鈉1.0g，冰醋酸1ml，加水溶解並稀釋至1000m1）（50：50）爲流動相；檢測波長爲275nm。理論板數按辛弗林峯計算應不低於2000。
對照品溶液的製備
取辛弗林對照品適量，精密稱定。加水製成每1ml含30ug的溶液，即得。
供試品溶液的製備
取本品中粉約1g，精密稱定，置具塞錐形瓶中，精密加入甲醇50ml，稱定重量，加熱迴流1.5小時，放冷，再稱定重量，用甲醇補足減失的重量，搖勻，濾過，精密量取續濾液10ml，蒸乾，殘渣加水10ml使溶解，通過聚酰胺柱（60～90目，2.5g，內徑爲l.5cm，幹法裝柱），用水25ml洗脫，收集洗脫液，轉移至25ml量瓶中，加水至刻度，搖勻，即得。
測定法
分別精密吸取對照品溶液與供試品溶液各10～20μl，注入液相色譜儀，測定，即得。
本品按乾燥品計算，含辛弗林（C9H13NO2）不得少於0.30％。
枳實飲片
炮製
枳實
除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，乾燥。
本品呈不規則弧狀條形或圓形薄片。切面外果皮黑綠色至暗棕綠色，中果皮部分黃白色至黃棕色，近外緣有1～2列點狀油室，條片內側或圓片中央具棕褐色瓤囊。氣清香，味苦、微酸。
鑑別、檢查、浸出物、含量測定
同藥材。
麩炒枳實
取枳實片，照麩炒法（附錄ⅡD）炒至色變深。
本品形如枳實片，色較深，有的有焦斑。氣焦香，味微苦，微酸。
含量測定
同藥材。
性味與歸經
苦、辛、酸，微寒。歸脾、胃經。
功能與主治
破氣消積，化痰散痞。用於積滯內停，痞滿脹痛，瀉痢後重，大便不通，痰滯氣阻，胸痹，結胸，臟器下垂。
用法與用量
3～10g。
注意
孕婦慎用。
貯藏
置陰涼乾燥處，防蛀。
注：栽培變種同枳殼。
出處
《中華人民共和國藥典》2010年版