玉米麪
...是粗糙中的保健佳品,多食玉米對人體的健康頗爲有利。玉米面沒有等級之分,只有粗細之別。玉米面可製作窩頭、絲糕等。玉米面中的蛋白質不具有形成麪筋彈性的能力,持氣性能差,需與麪粉摻和後方可製作各種發酵點心。...
食療;食材窩窩頭
拼音:wōwōtóu概述窩窩頭是用玉米面或雜合面作成的,大個兒的有半斤來重,小的也有二、三兩。窩窩頭的外型是上小下大中間空,呈圓錐狀。爲了使它蒸起來容易熟,底下有個孔(北京俗語叫窩窩兒),又因爲它是和饅頭一...
食品冷麪
...n冷麪是朝鮮族的傳統食品,是用蕎麥麪或小麥面(也有用玉米面、高梁米麪、榆樹皮面的)加澱粉加水拌勻,壓成圓麪條,煮熟後浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料,加入牛肉湯即成。以...
食品甜玉米
...世上最重要的穀類之一。許多美洲菜裏都有用到它,例如玉米面包和碎玉米,同時它也是澱粉、玉米糖漿及食用油的重要原料。發酵過的玉米粒可釀波本威士忌歐美國家栽培廣。中國僅在少數城市附近小量栽培。甜玉米植物形態...
氮平衡
...物可以提供必需氨基酸的適量供應。食用豆飯、豆粥或在玉米面窩頭中添加豆粉都是可推薦的做法。這些植物蛋白質混合食用後的生理價值幾乎與奶相同。
營養學;生物學;蛋白質與氨基酸;生理學成人高脂血症食養指南(2023年版)
...cal)類別主要食物每份質量(g)質量估算穀物大米、麪粉、玉米面、雜糧等(幹、生、非加工類製品)23~27大米1把主食製品饅頭、花捲、大餅、燒餅、米飯、麪包、麪條等(不包括乾麪條)34~38饅頭約半個米飯半碗麪包1片全谷...
詞條;營養學;高血脂;食養指南WS/T 557—2017 慢性腎臟病患者膳食指導
...每份50g,蛋白質4g,能量180kcal)穀類稻米50g秈米50g薏米50g玉米面50g蕎麥50g粳米50g糯米50g黃米50g小米50g莜麥面40g掛麪60g小麥粉60g麪條60g花捲70g米飯130g饅頭70g薯類馬鈴薯200g木薯200g甘薯200g山藥200g芋頭200g(二)澱粉類(每份100g,蛋...
詞條;中華人民共和國衛生行業標準;營養學;膳食營養WS/T 577—2017 高溫作業人員膳食指導
...100g可食部食物名稱維生素B1食物名稱維生素B1小麥胚粉3.50玉米面(黃)0.26葵花子仁1.89綠豆0.25高蛋白豆米粉(秈米)1.10雜豆0.24榛子(幹)0.62南瓜子仁0.23辣椒(紅,尖,幹)0.53麪條(均值)0.22豌豆0.49黑豆[黑大豆]0.20綠豆麪0.45...
詞條;中華人民共和國衛生行業標準;營養學WS/T 601—2018 妊娠期糖尿病患者膳食指導
...72.0藕粉32.6胡蘿蔔71.0梨36.0大米粥69.4大麥25.0扁豆38.0桃28.0玉米面68.0稻麩19.0鷹嘴豆33.0柚25.0馬鈴薯62.0雪魔芋17.0豆腐31.9李子24.0小米粥61.5綠豆27.2櫻桃22.0漢堡包61.0四季豆27.0冰激凌61.0蕎麥麪條59.3豆腐乾23.7酸奶48.0玉米55.0黃豆18.0酸乳...
詞條;衛生標準;中華人民共和國衛生行業標準;營養學;孕期營養;膳食指導;妊娠期糖尿病學生集體用餐衛生監督辦法
...也要考慮營養含量及配比。A1主食力求多樣化,米、面、玉米面、各種幹豆類,調配更換品種,防止長期攝取一種主食。在紅薯、馬鈴薯供應較多地區,如以薯類作爲主食的一部分,依熱量進行摺合,薯類發熱量約爲穀類的0.3倍...
法規文件