鹹黃魚
拼音:xiánhuángyú鹹黃魚製作方法1.原料驗收:將同一批魚中較大的及其它種類的魚剔出另行處理。選擇鮮度良好的黃魚爲原料,對鮮度差的原料,要採用兩次加工方法處理。2.加鹽:加鹽是指魚在下池醃漬前,預先用部分鹽拌或...
食品大黃魚
拼音:dàhuángyú概述黃魚,有大小黃魚之分。二者和帶魚一起被稱爲中國三大海產。主要產於東海和南海,以舟山羣島和廣東南澳島產量最多。大黃魚是鱸形目石首魚科黃魚屬的1種。又名大鮮,大仲瓜魚,大黃花。體長橢圓形,...
食療;食材;生物學;魚小黃魚
拼音:xiǎohuángyú概述黃魚有大小黃魚之分,二者和帶魚一起被稱爲中國三大海產。小黃魚體小而鱗片大,嘴尖,主要分佈在渤海、黃海和東海,如青島、煙臺、渤海灣、遼東灣和東海,如青島、煙臺、渤海灣、遼東灣和舟山羣...
食療;食材;魚;生物學糟小黃魚
拼音:zāoxiǎohuángyú糟小黃魚原料配方乾魚60千克酒精35千克高梁酒或黃酒2.5~3.5千克香辛料(五香、花椒等)、菜油少許糟小黃魚製作方法1.原料選擇:糟魚的原料必須新鮮,品質一致,鹹淡適宜的滷鮮或加輕鹽醃製的上等品,否...
茄汁黃魚
拼音:qiézhīhuángyú茄汁黃魚製作方法1.切塊:經去頭、去內臟和刷洗後的魚,按罐高切成長5~5.2釐米的魚塊(尾部寬度2.2釐米以上)。2.漂洗:流動水漂洗35分鐘,瀝乾。3.鹽醃:魚塊50千克,精鹽0.45千克、黃酒0.25千克充分拌勻,...
石首魚
...志》),石頭魚(《嶺表錄異》),江魚(《浙志》),黃魚(《本草述》),海魚、黃瓜魚(《醫林篆要》)。來源:爲石首魚科動物大黃魚或小黃魚的肉。原形態:①大黃魚,又名:大黃花魚。體近長方形而側扁,背緣及腹...
中醫學;中藥學;中藥材魚腦石
...50;NǎoShí別名:魚首石、魚枕骨來源:石首魚科動物大黃魚Pseudosciaenacrocea(Richardson)或小黃魚P.polyactisBleeker的頭蓋骨的耳石。劈開頭部,取出最大的一塊耳石(星石),洗淨,曬乾。性味:甘、鹹,寒。功能主治:利尿,排...
中醫學;中藥學;中藥材魚鰾膠
...APISCIS[湘雅醫學專業詞典]概述:魚鰾膠爲石首魚科動物大黃魚Pseudosciaenacrocea(Richardson),小黃魚PseudosciaenapobyactisBleeker或鱘科動物中華鱘AcipensersinensisGray、鰉魚Husodauricus(Georgi)等的乾燥魚鰾。魚鰾膠爲小方塊狀或不規則條狀...
中藥學;中藥材;動物類;中藥炮製學;中藥飲片;炒法;加輔料炒法;滑石粉炒;補腎益精;滋養筋脈;止血;散瘀魚鰾
...名:鱘魚、七粒浮子、中華鱘、鰉魚、鱔、苦臘子、鮪、黃魚來源:鱘形目鱘科施氏鱘AcipenserschrenckiBrandt;中華鱘A.sinensisGray,以鰾入藥。生境分佈:黑龍江、長江流域。功能主治:滋補強壯。主治腎虛遺精,吐血,白帶,惡性...
中醫學;中藥學;中藥材魚肚
...治喘。”魚鰾乾製品·魚肚概述魚肚爲魚鰾乾製而成,有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等,主要產於我國沿海及南洋羣島等地,以廣東所產的“廣肚”質量最好,福建、浙江一帶所產的“毛常肚”軟次於廣肚,但也稱佳品。廣肚、毛...
食療;食材