我們吃了太多的鹽

...了很多努力，也包括百姓因一年四季蔬菜豐富而對醃菜等食品的依賴逐漸減少。不過這種下降趨勢並未出現在中國南方。南方居民食鹽攝入量從上世紀80年代的平均每天8.8克，增加到如今的10.2克。研究人員認爲原因可能是政府的...

哪種洗菜方法最能減少農藥殘留？

...種類也有所區別。淡鹽水：可溶解甲醛及農藥殘留：國際食品包裝協會祕書長董金獅建議，可以選擇使用淡鹽水洗菜。關於淡鹽水的濃度，與我們平時漱口用的淡鹽水濃度相似即可。關於洗菜的時間長短，董金獅表示，可以在淡...

黃連有哪些品種和規格？

...片，加入定量黃酒拌勻，稍悶潤，待酒被吸盡後，置炒制容器內，用文火加熱，炒幹，取出晾涼，篩去碎屑。每100kg黃連片，用黃酒12.5kg。酒炙黃連能引藥上行，緩其寒性，善清頭目之火。如治目赤腫痛、口舌生瘡的黃連天花粉...

慢性腎臟病患者不能喫什麼？

...適量的奶類、蛋類或各種肉類、大豆蛋白等優質蛋白質的食品作爲蛋白質的主要來源。可選用的食品包括馬鈴薯、白薯、藕、荸薺、澄粉、山藥、芋頭、南瓜、粉條、菱角粉等富含澱粉的食物替代普通主食。也可選用低磷、低鉀...

細菌與人體“亦敵亦友”

...性評價一直不足，甚至國際上也是如此。到了國外，由於食品工業常“習慣性地”直接從國外引進菌株，其安全性評價通常是借鑑國外的結果。但人種不同，細菌作用的結果也未必一致。研究表明，某些益生菌對某些人羣，有很...

爲什麼健康食品喫不飽?

...何難以堅持？美國研究人員發現，這是因爲人們覺得健康食品“喫不飽”。實驗：美國耶魯大學心理學家艾麗西亞·克拉姆組織一項實驗。她找來４６名志願者，告訴他們，研究人員想要測試人體對兩種營養成分不同奶昔的反應...

低鹽健康習慣要從嬰兒開始

...興趣或拒絕喝；但在6個月大的嬰兒中，已經喫過澱粉類食品的嬰兒喜歡鹹的溶液勝過於水；尚未喫過澱粉食物的嬰兒仍無動於衷或是拒絕鹹的溶液。接觸過其他類型的食物，例如水果和蔬菜，與增加鹽的偏好不相關。幾年後，...

高尿酸血癥和痛風患者不能喫什麼？

...尿酸血癥和痛風患者要儘量少喫：1高嘌呤含量的動物性食品，如牛肉、羊肉、豬肉等。2魚類食品。3含較多果糖和蔗糖的食品。4各種含酒精飲料，尤其是啤酒和蒸餾酒（白酒）。總體飲酒量男性不宜超過2個酒精單位／日，女性...

晚秋時節如何養生？

...津不足之乾嘔；熱邪傷津所致的口渴心煩，爲秋令適宜之食品。燕窩：屬珍貴補品，其蛋白質含量特別高，有養陰潤燥，益氣補中，延年益壽之功效。秋季常喫，可防燥邪傷肺。梨：性寒，味甘，有潤肺、消痰、止咳、降火、清...

爲什麼只有日本人能消化包壽司的紫菜並從中攝取能量

...，食物中的其他細菌都逃不過相同命運，也就是說，無菌食品帶給我們的，或許是將一座至關重要的基因庫的大門永久關閉。無疑，這將對調節我們的健康與疾病產生一定影響。