問：慢性腎臟病患者不能喫什麼？
答：慢性腎臟病（chronic kidney disease; CKD）是指經腎活檢或檢測腎損傷標誌物證實的腎臟損傷或GFR持續<60 mL/（min·1.73m2）≥3個月。腎損傷的指標陽性包括血、尿成分異常或影像學檢查異常。
慢性腎臟病患者應限制米類、面類等植物蛋白質的攝入量，採用小麥澱粉（或其他澱粉）作爲主食部分代替普通米類、面類，將適量的奶類、蛋類或各種肉類、大豆蛋白等優質蛋白質的食品作爲蛋白質的主要來源。可選用的食品包括馬鈴薯、白薯、藕、荸薺、澄粉、山藥、芋頭、南瓜、粉條、菱角粉等富含澱粉的食物替代普通主食。也可選用低磷、低鉀、低蛋白質的米類、面類食品替代普通主食。
當病情需要限制含磷高的食品時，應慎選動物肝臟、堅果類、幹豆類、各種含磷的加工食品等。
當病情需要限制含鉀高的食品時，應慎選水果、馬鈴薯及其澱粉、綠葉蔬菜等。當患者能量攝入不足時，可在食物中增加部分碳水化合物及植物油攝入以達到所需能量。
那麼，慢性腎臟病患者應攝入多少能量和營養素呢？請閱讀WS/T 557—2017 慢性腎臟病患者膳食指導