葉用芥菜
拼音:yèyòngjiècài葉用芥菜屬十字花科,一二年生草本,原產我國,國內各地普遍栽培。它性喜溫和氣候,能耐寒。北方以秋播爲主,南方則春秋兩季均可栽培。一般多行育苗移栽,生長期中須充足供應肥水。由於我國勞動人...
芥菜乾
...,多分佈於長江以南各省,類型和品種很多,有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。平時所說的芥菜一般指葉用芥菜。葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪裏蕻、包心芥菜等,廣東地區以大葉芥菜...
食療;食材芥菜
...,多分佈於長江以南各省,類型和品種很多,有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。平時所說的芥菜一般指葉用芥菜。葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪裏蕻、包心芥菜等,廣東地區以大葉芥菜...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材芥菜頭
...種。榨菜質地肥厚柔嫩,口感脆辣。雪裏蕻又稱雪菜,是葉用芥菜的一種,具有特殊的香辣味。芥菜頭的別名大頭菜、水芥、蕪菁、芥辣、芥菜疙瘩芥菜頭的使用提示鮮食每次50~80克;醃製品每次10克左右芥菜頭的營養價值1.解...
食療;食材黴乾菜
...。此外,江蘇、安徽、福建等地亦產。黴乾菜是用莖用、葉用芥菜或雪裏蕻醃製發酵後,再經曬乾的成品。黴乾菜是一種客家鄉土菜。秋末冬初,菜園裏的芥菜抽了苔,姆指粗細,頂帶花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。這時,摘下菜...
食材;食品芥菜子
...熟變黃時,割取全株,曬乾,打下種子,簸去雜質,即爲芥菜子。芥菜子碾磨成粉末,粉末加工調製成糊狀,即爲芥辣醬,爲調味香辛料。使用部分爲十字花科介菜的成熟種子。芥菜子的別名:青菜子、黃芥子、Mustard芥菜子的...
食品;食材莖用芥菜
拼音:jīngyòngjiècài莖用芥菜屬十字花科,二年生草本,爲芥菜的一個變種。其莖基部膨大,葉子着生的基部突起,形成瘤狀的肉質莖。它主要供加工醃製,其成品叫榨菜,爲我國特產蔬菜之一。以四川栽培的莖用芥菜數量最多...
醃芥菜頭
...音:yānjiècàitóu概述:大頭菜是芥菜的一個變種,爲根用芥菜,它質地緊密,水分少,膳食纖維多,有強烈的芥辣味並稍帶苦味。醃芥菜頭是以大頭菜爲原料,利用醃製池,經2次加鹽踩踏和乾燥,使大頭菜不斷熟化,去辣去苦...
食療;食材根用芥菜
拼音:gēnyòngjiècài根用芥菜屬十字花科,二年生草本,亦爲芥菜的一個變種。它性喜冷涼,適於鬆軟溼潤、排水良好的土壤生長。肉質根肥大,有圓錐形和圓筒形兩種類型。葉部依缺刻的深淺而分爲板葉與花葉兩類。肉質報的...
天芥菜屬
拼音:tiānjiècàishǔ中文名天芥菜屬拼音名tianjiecaishu拉丁名Heliotropium中國植物誌64(2):22描述HeliotropiumL.天芥菜屬,紫草科,250種,分佈於熱帶和溫帶地區,我國有大尾搖H.indicumL.和細葉天芥菜H.strigosumWilld.等7種,產南部至東部。草...
生物學;紫草科