石芥菜
...具葉柄,長1-4cm,每枚有小時3-5對,與基生小葉相似,但葉形狹小,長約1.5-3cm,寬不到1cm。總狀花序頂生,有花十餘朵;萼片4,外輪2枚長圓形,內輪長橢圓形,長5-7mm,基部囊狀,邊緣膜質,白色,外面帶有紫色,疏被柔毛;...
中醫學;中藥學;中藥材芥菜頭
拼音:jiècàitóu大頭菜是芥菜的一個變種,爲根用芥菜。它質地緊密,水分少,膳食纖維多,有強烈的芥辣味並光彩帶苦味。在襄樊地區,人們還把它叫作諸葛亮菜,傳說喫大頭菜是諸葛先生首創的。雪裏蕻和榨菜也都是芥菜的...
食療;食材根用芥菜
...nyòngjiècài根用芥菜屬十字花科,二年生草本,亦爲芥菜的一個變種。它性喜冷涼,適於鬆軟溼潤、排水良好的土壤生長。肉質根肥大,有圓錐形和圓筒形兩種類型。葉部依缺刻的深淺而分爲板葉與花葉兩類。肉質報的主要用途...
芥菜子
...,即爲芥辣醬,爲調味香辛料。使用部分爲十字花科介菜的成熟種子。芥菜子的別名:青菜子、黃芥子、Mustard芥菜子的營養價值:黃芥子主要成分爲芥菜子甙(Sinigrin)和少量芥子酶。此外尚含有芥子酸、脂肪、蛋白質等。芥子...
食品;食材醃芥菜頭
拼音:yānjiècàitóu概述:大頭菜是芥菜的一個變種,爲根用芥菜,它質地緊密,水分少,膳食纖維多,有強烈的芥辣味並稍帶苦味。醃芥菜頭是以大頭菜爲原料,利用醃製池,經2次加鹽踩踏和乾燥,使大頭菜不斷熟化,去辣去...
食療;食材子芥菜
...子芥菜是十字花科(Cruciferae)蕓薹屬芥菜種中以種子爲產品的一個變種,一年生草本植物。學名BrassicajunceaCoss.var.gracilisTsenetLee別名蠻油菜、辣油菜、大油菜等。染色體數2n=4x=36。原產中亞、非洲、東歐及印度。中國爲第二起源中心...
芥菜乾
...字花科蕓薹屬一二年生草本植物,是小亞細亞和伊朗起源的黑芥與地中海沿岸起源的蕓薹雜交形成的異源四倍體植物。芥菜主要用於配菜炒來喫,或煮成湯。另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉醃製後,便成榨菜,也很美味。將...
食療;食材芥菜
...jiècàiMustard芥菜爲十字花科,蕓薹屬一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我國栽培歷史悠久,多分佈於長江以南各省,類型和品種很多,有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。平時所說的芥菜...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材莖用芥菜
...jīngyòngjiècài莖用芥菜屬十字花科,二年生草本,爲芥菜的一個變種。其莖基部膨大,葉子着生的基部突起,形成瘤狀的肉質莖。它主要供加工醃製,其成品叫榨菜,爲我國特產蔬菜之一。以四川栽培的莖用芥菜數量最多,品質...
葉用芥菜
...中須充足供應肥水。由於我國勞動人民長期不斷選育,它的品種很多。其中有些品種能耐熱,可在夏季栽培,例如廣東的南風芥菜。葉用芥菜用鹽醃曬乾後製成的黴乾菜,爲浙江寧波、紹興一帶的名產。其種子可榨油或制芥辣粉...