醃芥菜頭
拼音:yānjiècàitóu概述:大頭菜是芥菜的一個變種,爲根用芥菜,它質地緊密,水分少,膳食纖維多,有強烈的芥辣味並稍帶苦味。醃芥菜頭是以大頭菜爲原料,利用醃製池,經2次加鹽踩踏和乾燥,使大頭菜不斷熟化,去辣去...
食療;食材芥菜頭
拼音:jiècàitóu大頭菜是芥菜的一個變種,爲根用芥菜。它質地緊密,水分少,膳食纖維多,有強烈的芥辣味並光彩帶苦味。在襄樊地區,人們還把它叫作諸葛亮菜,傳說喫大頭菜是諸葛先生首創的。雪裏蕻和榨菜也都是芥菜的...
食療;食材蕓薹屬
...:14屬下物種白菜、抱子甘藍、擘藍、菜薹、大頭菜、大葉芥菜、多裂葉芥、甘藍、花椰菜、芥菜、芥菜(原變種)、芥菜疙瘩、芥藍、苦芥、歐洲油菜、青菜、青菜(原變種)、塌棵菜、蕪青、蕪青油菜、雪裏蕻、野甘藍、野甘藍(原...
生物學;十字花科芥菜乾
拼音:jiècàigàn概述:芥菜屬十字花科蕓薹屬一二年生草本植物,是小亞細亞和伊朗起源的黑芥與地中海沿岸起源的蕓薹雜交形成的異源四倍體植物。芥菜主要用於配菜炒來喫,或煮成湯。另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉醃...
食療;食材芥菜
拼音:jiècàiMustard芥菜爲十字花科,蕓薹屬一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我國栽培歷史悠久,多分佈於長江以南各省,類型和品種很多,有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。平時所說...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材芥菜子
...熟變黃時,割取全株,曬乾,打下種子,簸去雜質,即爲芥菜子。芥菜子碾磨成粉末,粉末加工調製成糊狀,即爲芥辣醬,爲調味香辛料。使用部分爲十字花科介菜的成熟種子。芥菜子的別名:青菜子、黃芥子、Mustard芥菜子的...
食品;食材天芥菜屬
拼音:tiānjiècàishǔ中文名天芥菜屬拼音名tianjiecaishu拉丁名Heliotropium中國植物誌64(2):22描述HeliotropiumL.天芥菜屬,紫草科,250種,分佈於熱帶和溫帶地區,我國有大尾搖H.indicumL.和細葉天芥菜H.strigosumWilld.等7種,產南部至東部。草...
生物學;紫草科芥菜薺芹湯
拼音:jiècàiqíqíntāng概述:芥菜薺芹湯以芥菜、荸薺、芹菜爲主要原料,具有清熱平肝,生津化痰,降壓降脂的功效,適用於高血壓、高血脂患者。原料:芥菜、荸薺、芹菜各100克。做法:將芹菜、芥菜洗淨,切碎;荸薺洗淨...
食療;養生湯子芥菜
拼音:zǐjiècài英文:seedymustard子芥菜是十字花科(Cruciferae)蕓薹屬芥菜種中以種子爲產品的一個變種,一年生草本植物。學名BrassicajunceaCoss.var.gracilisTsenetLee別名蠻油菜、辣油菜、大油菜等。染色體數2n=4x=36。原產中亞、非洲、東...
鹹蛋芥菜湯
拼音:xiándànjiècàitāng概述:鹹蛋芥菜湯以鹹蛋、芥菜等爲主要原料,具有色澤素雅,滋補營養的特點。原料:鹹蛋2個,芥菜150克,醬油、味精各少許,湯適量。做法:1.把芥菜逐棵洗淨,瀝去水分。2.將鹹蛋洗去灰層,打...
食療;養生湯