鯪魚罐頭

拼音：língyúguàntóu概述鯪魚屬鯉科魚類，是我國華南淡水主要養殖對象之一，性怕冷。鯪魚味美,但魚刺多,通常被製成魚丸或罐頭食品,“豆豉鯪魚”就是一常見的鯪魚罐頭食品。鯪魚的別名土鯪魚鯪魚罐頭使用提示每餐約30克...

大棗罐頭

拼音：dàzǎoguàntóu大棗罐頭工藝流程選料→分級→清洗→浸泡→裝罐→排氣→密封→殺菌→冷卻大棗罐頭製作方法1.原料：紅棗要豐滿完整，不準帶有嚴重機械損傷，無蟲害，乾癟，無黴爛。2．分級：按大小分級，除淨雜質，...

龍眼罐頭

拼音：lóngyǎnguàntóu製作龍眼罐頭的主要工藝是：原料選擇、洗果、去皮去核、漂洗、裝罐、加糖液、排氣、封罐、殺菌、冷卻。龍眼罐頭加工技術1.原料選擇以果大肉厚，組織緻密，含糖量中等的品種爲佳。成熟度要求有八九...

清水白果（銀杏）罐頭

拼音：qīngshuǐbáiguǒ（yínxìng）guàntóu白果生長於江南一帶，在我省粵北山區早已種植。據“本草綱目”中指出，銀杏主治溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁，生食降痰，消毒殺蟲。白果種子具有較高藥用價值，因而銀杏是價...

香蕉片罐頭

拼音：xiāngjiāopiànguàntóu將香蕉製成罐頭，有一定困難：（1）制罐後容易軟爛，失去形狀，不能保持片形整齊；（2）因果膠的分泌，使製品表面發粘；（3）罐中糖液不清，呈乳濁狀；（4）難以保持其色、香、味不變。上述問...

糖水梨類罐頭

拼音：tángshuǐlílèiguàntóu糖水梨類罐頭原料的選擇選用鮮嫩多汁、成熟度在八成以上、果肉組織緻密、石細胞少、風味正常的果實。剔除有病蟲害、機械損傷和黴爛的果實。糖水梨類罐頭加工技術1、分級梨類按橫徑分爲60-67mm...

柚汁胞罐頭

拼音：yòuzhībāoguàntóu柚汁胞罐頭加工工藝流程柚果→選果清洗→磨油→去皮分瓣→酸鹼處理→去核整理→汁胞分離→漂洗→加糖水→真空封罐→殺菌冷卻→成品柚汁胞罐頭製作要點1．瓤瓣分離將除去果皮的柚果實經人工進行...

獼猴桃片罐頭

拼音：míhóutáopiànguàntóu獼猴桃片罐頭工藝流程原料驗收→化學去皮→切端整修分級→切片、選片→預煮配糖水→裝罐→封口→殺菌、冷卻→揩罐入庫獼猴桃片罐頭製作方法1.原料驗收：原料應新鮮堅實，成熟度適中、無黴爛、...

食品罐頭內壁環氧酚醛塗料衛生管理辦法

拼音：shípǐnguàntóunèibìhuányǎngfēnquántúliàowèishēngguǎnlǐbànfǎ1990年11月26日發佈施行。第一條爲貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法（試行）》，加強對食品罐頭內壁環氧酚醛塗料的衛生監督管理，制定本辦法。第二條本辦...

茄汁沙丁魚罐頭

拼音：qiézhīshādīngyúguàntóu茄汁沙丁魚罐頭製作方法1.原料處理：去頭、去鱗、去鰭、去內臟後，刷洗乾淨，瀝水。2.鹽漬：鹽水濃度10～15°波美，時間10～20分鐘，鹽水與魚之比爲1∶1；或採用2%的精鹽醃漬30分鐘。用清水漂洗...