粉絲
拼音:fěnsī概述:粉絲品種繁多,如綠豆粉絲、蠶豆粉絲,更多的是澱粉制的粉絲。如紅薯粉絲,土豆粉絲等。粉絲按其開聯有粗,細,圓,扁及片狀等多種;按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同;根據各地的製法差異...
食材;食品澱粉
...成。當今在烹調中使用的澱粉有菱角澱粉、馬鈴薯澱粉、綠豆澱粉、甘薯澱粉、小麥澱粉等。菱角澱粉:菱角又名凌,是一種漂生水面的植物,在夏末以後就不再長莖而轉入開花結果,果肉增重,澱粉增加,質量好的菱角,含澱...
藥用輔料;填充劑;崩解劑;營養學;碳水化合物;多糖四生鍋子
...zǐ概述:四生鍋子以雛雞、魚肉、豬裏脊、牛裏脊、水發粉絲(或炸粉絲)、排叉、大白菜葉、菠菜葉、香菜葉、蔥花、薑末等爲主要原料,具有滋陰補腎的功效,用於腎陰虧損所致頭暈耳鳴,腰膝痠軟等症的輔助治療。原料:...
食療;養生湯綠豆
拼音:lǜdòu概述綠豆MungBean,爲豆科一年生草本植物,原產於我國、印度、緬甸,有2000多年的栽培史。我國現在產於黃河、淮河流域的河南、河北、山東、安徽等省,一般秋季成熟上市。綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨...
中醫學;中藥學;中藥材;清熱藥;清熱解毒藥;食療;食材豌豆
...有人體必需的8種氨基酸。可用作主食,豌豆粉可加工爲粉絲及其他食品,“豌豆黃”就是中國用豌豆粉製成的一種糕點。軟莢豌豆主要以嫩莢作蔬菜,嫩莢和青豌豆除含蛋白質外,還富含糖分及維生素A、B1、B2和C,豆苗及嫩梢...
中藥學;中藥材;食療;食材木薯
...用,可製作罐頭或保鮮供應市場,亦可製作糕點、餅乾、粉絲、蝦片等食品,其葉片還可作蔬菜食用。作畜禽、魚類熱能飼料,代替配合飼料中所有的穀類成份。用於製糖工業,製造葡萄糖、果糖等。發酵工業,製造酒精、飲用...
植物中毒;中醫學;中藥學;中藥材隱血試驗飲食
...瓜、豆腐、豆腐乾、素雞、百頁、油豆腐、麪筋、粉皮、粉絲、芋艿、山藥、胡蘿蔔、大白菜、米、面、饅頭等。若用還原酚酞法,除忌用動物血及肝和菠菜外,可用瘦肉100g及綠葉蔬菜,但在烹調時要煮10min即可。
醫療技術名低鈣、正常磷代謝飲食
...磷高的食物,可食米、麪粉、雞蛋、番茄、萵筍、粉皮、粉絲、黃瓜、土豆、涼粉等。試驗期蛋白質、脂肪、總熱能儘可能恆定。
醫療技術名澄粉
...加工成各種變性澱粉、水解產品等;2.澱粉製成的食品如粉絲、粉條等可以直接食用;3.澱粉作爲原料可應用於方便麪、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料製品中。作爲發酵原料用於澱粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等產...
食材豬油
...可替代的特殊香味,可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時,可以獲得用其他調料難以達到的美味。豬油適合的人羣:一般人都可食用;動物油熱量高、膽固醇高,故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患...
食療;食材;食品