籽瓜皮青紅絲
...āpíqīnghóngsī籽瓜皮青紅絲工藝流程瓜皮→切絲→硬化→真空滲糖→糖煮→瀝糖→染色→烘烤→拌糖粉→烘烤→上香料→包裝→成品籽瓜皮青紅絲製作方法1.收積原料:將製作籽瓜瓤罐頭分離出來的瓜皮收集集中。2.切絲:瓜皮...
黃太平果脯
...ngguǒpú黃太平果脯工藝流程原料→清洗→去果核→護色→真空滲糖→糖煮→醃漬→定糖→烘烤→整型→檢驗→包裝→成品黃太平果脯製作方法1.原料要求:成熟度8~9成;無病變、蟲蛀、傷疤;無機械損傷,不腐敗;大小均勻一...
河套蜜瓜醬
...的結晶塊沉澱,失去防腐作用。按配料比例將糖漿料輸入真空濃縮鍋下面的儲槽。7.濃縮:首先密封真空濃縮鍋,啓動真空泵,使真空濃縮鍋處於真空狀態,然後打開真空濃縮鍋吸料管閥門,將儲槽內的糖漿料吸入真空濃縮鍋內...
川貝陳皮李
...幹狀態備用。2、蜜餞李加工:爲了縮短生產週期,採用真空透糖裝置,主要設備是減壓鍋,即真空罐和抽真空設備如真空泵。先配製40%蔗糖液,把原料和糖液放在真空鍋內,糖液量與原料量1:1,糖液能蓋過原料就行,加熱,...
糖水“黃太平”小蘋果
...取焦亞硫酸鈉(Na2S2O5)溶解於水中,濃度爲0.05%。5.排氣(1)真空預抽罐內灌入水,添加0.05%的Na2S2O5,攪拌充分溶解。(2)將護色的果實浸入真空預抽罐內全部淹沒,表面壓上耐腐蝕、不污染的箅子,防止果實上浮裸露,否則,影響...
蘋果梨脯
...果梨脯工藝流程原料→清洗→去皮→切分除籽巢→護色→真空滲糖→糖煮→醃漬→烘烤→整型→檢驗→包裝→成品蘋果梨脯製作方法1.原料要求:果實應完全成熟,無病斑、蟲蛀,不腐敗,變質。2.清洗:清洗除去表面泥沙及雜...
蘋果圈
...píngguǒquān蘋果圈工藝流程選料→切片→去核→浸硫→抽真空→糖煮→烘製→拌糖→包裝→成品蘋果圈製作方法1.選料:選用紅玉、國光蘋果爲宜。要求原料無病蟲病、無損傷、個頭直徑在6釐米以上。2.切片:蘋果首先經清水洗...
生物製品包裝規程
...壓或其他方法。用減壓法時,應避免把安瓿泡入液體中。真空熔封的凍乾製品,應測定真空度。充氮熔封的凍乾製品,應測定氮氣含量。4製品在包裝前必須按照各製品製造及檢定規程中的要求做外觀檢查。製品透視要求和標準...
生物製品壓力蒸汽滅菌法
...間。滅菌器的操作程序壓力蒸汽滅菌可分爲下排氣式和預真空式兩大類,前者依靠蒸汽和空氣的比重與溫度的不同而置換的原理,由通入滅菌器內的水蒸汽將冷空氣從下端的排氣管排出,常用有手提式、直立式和橫臥式等三種;...
醫療技術名人蔘果果脯
...去過多的氫氧化鈣和亞硫酸氫鈉。4.糖制①第一次糖煮,真空滲糖。糖煮液成分爲白砂糖30%,複合保形劑1.2%,檸檬酸0.8%,水68%。糖煮液調好後,將果條放入其中小火煮制,沸騰5分鐘即可。待糖煮液適當冷卻後,進行真空滲糖,...