番茄紅素
拼音:fānqiéhóngsù英文:lycopene番茄紅素是一種具有鮮紅顏色的天然色素,在自然界中分佈很窄,主要存在於番茄、西瓜、紅色葡萄柚、木瓜及苦瓜籽、番石榴等食物中。番茄紅素的主要功能番茄紅素(lycopene)分子式C40H56,分...
營養學番茄汁
...含有豐富的維生素、鹼性元素、纖維素、果膠外,還富含番茄紅素,番茄紅素是較強的抗氧化劑,可改善老年性黃斑病變。人體血漿中番茄紅素的含量越高,癌症、冠心病的發病率就越低;2.番茄汁含有多種有機酸,有機酸除了...
食品;食材番茄醬
...食用量:每次15~30克番茄醬的營養價值:1.番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B羣、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等,和新鮮番茄相比較,番茄醬裏的營養成分更容易被人體吸收;2.番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生...
食品;食材櫻桃番茄
...200~300g櫻桃番茄的營養價值櫻桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質。這些物質可促進人體的生長髮育,特別可促進小兒的生長髮育,並且可增加人體抵抗力,延緩人的衰老。另外,番茄紅素可保護人體不受香菸和汽車...
食療;食材;生物學天然色素
...素最豐富的是棕櫚油的果實,含有α、β和γ-胡蘿蔔素和番茄紅素。許多消費者已經認可了混合類胡蘿蔔素對人體健康有益。現在,天然胡蘿蔔素已經成爲非常普遍使用的色素,可以給產品提供吸引人的黃色和橙色。葉黃素葉黃...
營養學番茄
...保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺...
食療;食材番茄沙司
...之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用;2.番茄紅素含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。番茄沙司適合的人羣:一般人羣均可食用,急性腸炎、消化道潰瘍病人不宜食用。番茄...
食品;食材番茄色素
...有機溶劑提取,然後真空濃縮,脫去溶劑,得到粉末狀的番茄紅素。用途:用於番茄製品、肉類、湯料、醬類、糖果、小喫食品和麪點等的着色,爲紅色着色劑。
苦瓜色素
拼音:kǔguāsèsù成分:苦瓜色素的主要成分爲葉黃素、番茄紅素、胡蘿蔔素類等類胡蘿蔔素化合物。來源:以葫蘆科(Cucurbitaceae)植物的苦瓜(MomordicacharatiaL.)果實的假種皮爲原料。經提取,濃縮,得到膏狀的苦瓜色素。用途...
南瓜黃
...16.84%),還有α-胡蘿蔔素、γ-胡蘿蔔素、玉米黃質、番茄紅素、葉黃素等。性質與指標:20℃以上爲成黃色油狀液體,20℃以下爲黃色半凝固狀油狀物。易溶於丙酮、石油醚、氯仿、苯、植物油等,溶於乙醇,不溶於水。不同P...