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豬油
拼音：zhūyóu概述：板油Rawleaf;Leaflard;Leaffat;Fleed;Suet豬油，又稱大油、葷油，在西方被稱爲豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認爲炒菜若不用豬油菜就不香。豬肉裏面、內臟外面成片成...
食療；食材；食品 -
板油
概述：板油Rawleaf;Leaflard;Leaffat;Fleed;Suet豬油，又稱大油、葷油，在西方被稱爲豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認爲炒菜若不用豬油菜就不香。豬肉裏面、內臟外面成片成塊的油脂叫“...
食療；食材 -
蘿蔔鯽魚湯
拼音：luóbojìyútāng概述：蘿蔔鯽魚湯以鯽魚、白蘿蔔、豬油爲主要原料。鯽魚肉質細嫩，具有生奶、消腫作用；蘿蔔有順氣，化痰之功效。原料：鯽魚2條（約重500克），白蘿蔔250克，豬油100克，蔥15克，姜10克，料酒15克，味精...
食療；養生湯 -
金絲銀卷
...卷。銀絲捲製作方法銀絲捲用麪粉0.9千克，麪肥0.1千克，豬油0.125千克，白糖0.2千克。用白糖和麪，豬油刷條，肥面作包皮，其餘工藝同金絲卷。
食品 -
本鮮味
...型”的主體調味原料。在蔬菜、食用菌等調味原料中，以胡蘿卜、芹菜、洋蔥、青椒、圓白菜、白蘿蔔、黃豆芽、歐芹、冬瓜、紅菜頭，以及各種幹、鮮蘑菇等本味鮮香原料爲“清本鮮型”的主體調味原料。以上所制的各種湯汁...
食品；食材 -
乳脂味
...瓜沙拉奶汁燜雞卷菠菜少司燜雞黃汁燴菠菜奶油湯西式煮胡蘿卜條西式煮土豆條西式煮菜花西式烤麪包
食品；味型 -
黎辣根
...毒，內服宜注意。附方：①治疥瘡：㈠黎辣根皮研末，加豬油搗爛，用紗布包裹，烘熱，塗擦患處。（《浙江天目山藥植志》）㈡黎辣根皮二至四兩。煎水洗或浸酒飲。（《湖南藥物志》）②治癩痢頭：山綠籬根三錢。水煎服；...
中醫學；中藥學；中藥材 -
酒香味
...爲調色）。在西式調味中，還常酌情選用香葉、小茴香、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、檸檬等輔味調料。酒香味的調製：調製酒香味型時需要注意的是：在各種酒香味調味品的運用當中，要儘可能的保持酒的香氣不被散失或在加熱過程...
食品；味型 -
蔥油
...渣即得蔥油。蔥油的味道：蔥香味蔥油的製作：主料：熟豬油500克，蔥段200克。蔥油的做法：將熟豬油（或清油）500克入鍋，燒至六成熱時，下入蔥段200克，炸至水分散盡色金黃出香味時，將蔥段撈去，將油盛入調料罐，即爲蔥...
中醫學；方劑學；方劑 -
淮山
...、淮山各10克蒸熟共搗成泥狀，與豆沙泥30克，白糖、熟豬油適量製成湯圓餡，與揉好的糯米粉包成湯圓，下開水鍋中煮熟即可食用。有補脾健胃，益氣補腎作用。適用於消化不良，氣短懶言、腰膝痠軟等症。健康人食用更能精...
中醫學；中藥學；中藥材