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多糖
...（polysaccharide）是指聚合度（DP）≥10的碳水化合物。包括澱粉和非澱粉多糖。多糖亦稱多聚糖，是10個以上單糖殘基用糖苷鍵相連而成的聚合體。一般含有成百上千個單糖單位。不同類型的多糖不僅所含的單糖種類不同，而且聚...
營養學；碳水化合物；多糖 -
糖類
...和其他光合生物的代謝中心。通過光合作用所產生的大量澱粉和其他糖，是動植物和微生物非光合細胞的最終能源和碳源。糖類的其他的重要生物功能還有：澱粉和糖原是葡萄糖的貯藏形式；不溶的多糖是植物和微生物細胞壁以...
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單糖
...糖苷酶對α型和β型也是有區別的，具有嚴格的特異性。澱粉、糖原經磷酸化酶作用生成的1-磷酸葡萄糖嚴格地屬於α型。單糖多以寡糖、多糖以及糖苷形式存在，而遊離存在的爲量較少。在動植物中最常見的是葡萄糖和果糖。作...
生物學；碳水化合物；營養學；碳水化合物；糖 -
功能糖
...酸法、酸酶法或酶法制取的糖，如低聚木糖；或是由一些澱粉糖類經過酸法、酸酶法或酶法制取的糖，如低聚異麥芽糖。功能糖是近幾年新興的詞彙，首先由日本傳入中國，近年來國家大力扶持和推廣功能糖。功能性膳食纖維，...
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糖代謝
...要來自植物性食物，特別是小麥、大米、玉米等主食中的澱粉。糖的主要生理功能是供給能量。能量是在糖氧化分解過程中逐步釋放的。食物中的澱粉及其他糖類先經消化道中的酶水解成單糖，再吸收入血液輸送到各種組織。人...
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透明質酸酶
...用的酶之總稱。目前已發現有各種不同類型的酶：（1）水解透明質酸、軟骨素、硫痠軟骨素的β-N-乙酰基-D-氨基己醣苷鍵的氨基己醣內苷酶（EC．3·2·1·35睾丸透明質酸，肝溶酶體和皮膚的透明質酸酶）；（2）水解透明質酸的β-D...
生物學 -
阿卡波化糖
...抑制各種α葡萄糖苷酚如麥芽糖酶、異麥芽糖酶、葡萄糖澱粉酚及蔗糖酶的活性，使澱粉分解成寡糖如麥芽糖（雙糖）、麥芽三糖及糊精（低聚糖）進而分解成葡萄糖的速度減慢，使蔗糖分解成葡萄糖和果糖的速度減慢，因此造...
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阿卡糖
...抑制各種α葡萄糖苷酚如麥芽糖酶、異麥芽糖酶、葡萄糖澱粉酚及蔗糖酶的活性，使澱粉分解成寡糖如麥芽糖（雙糖）、麥芽三糖及糊精（低聚糖）進而分解成葡萄糖的速度減慢，使蔗糖分解成葡萄糖和果糖的速度減慢，因此造...
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拜糖平
...抑制各種α葡萄糖苷酚如麥芽糖酶、異麥芽糖酶、葡萄糖澱粉酚及蔗糖酶的活性，使澱粉分解成寡糖如麥芽糖（雙糖）、麥芽三糖及糊精（低聚糖）進而分解成葡萄糖的速度減慢，使蔗糖分解成葡萄糖和果糖的速度減慢，因此造...
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拜糖蘋
...抑制各種α葡萄糖苷酚如麥芽糖酶、異麥芽糖酶、葡萄糖澱粉酚及蔗糖酶的活性，使澱粉分解成寡糖如麥芽糖（雙糖）、麥芽三糖及糊精（低聚糖）進而分解成葡萄糖的速度減慢，使蔗糖分解成葡萄糖和果糖的速度減慢，因此造...